Untitled Document
 
 
 
 
 
>> ´º½º·¹ÅÍ
>> Ãßõµµ¼­
>> º¸°í¼­
>> ³í¹®
>> ¹ßÇ¥/°­ÀÇ
>> ´º½º±â»ç
>> ÀÌ»çÀå Ä®·³
>> °øÁö»çÇ×
 
2023 ´ëÇѹα¹ ½Ä·®¾Èº¸ ½É...

Á¦   ¸ñ  
µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú ´ëü¹°, ¹Ì»ý¹°ÀÌ ´äÀÌ´Ù - ½ÄÇ°À½·á½Å¹®
[ 2021-02-19 09:56:19 ]
±Û¾´ÀÌ  
°ü¸®ÀÚ
Á¶È¸¼ö: 2345        
¸µÅ© #1  
http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=90135 , Hit: 2805

[±â°í] µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú ´ëü¹°, ¹Ì»ý¹°ÀÌ ´äÀÌ´Ù

½Åµ¿È­ ¸í¿¹±³¼ö(ÀüºÏ´ë¡¤Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷ÁøÈïÆ÷·³ ȸÀå)
¡â½Åµ¿È­ ¸í¿¹±³¼ö
¡â½Åµ¿È­ ¸í¿¹±³¼ö

¼¼°èÀûÀ¸·Î ä½ÄÁÖÀÇ, Áï ºÎºÐä½Ä(vegetarian), ¿ÏÀüä½Ä(vegan)¼±È£ Àα¸°¡ ±Þ°ÝÈ÷ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌÀ¯ÀÎÁï °Ç°­ÀÇ ¹®Á¦, µ¿¹°º¹Áö, ½Ä·®ÀÚ¿ø È®º¸ µî Çö½ÇÀûÀÎ Çʿ伺ÀÌ´Ù.

ä½ÄÀο¡ ÇʼöÀûÀÎ ¿µ¾ç¼ººÐÀº ´Ü¹éÁú·Î, µ¿¹°¼ºº¸´Ù ½Ä¹°ÀÚ¿ø¿¡¼­ ÇÊ¿ä·®À» È®º¸ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ´Ü¹éÁú¿øÀ¸·Î °¡Àå ¼±È£ÇÏ´Â µ¿¹°°í±â´Â ¿µ¾ç¼ººÐ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½Ä¹Ì¿¡¼­ ½Ä¹°¼º¿¡ ºñÇÒ ¹Ù°¡ ¾Æ´Ï´Ù. ±×·¯³ª °í±â¸¦ ¾ò±â À§ÇÑ µ¿¹°ÀÇ »çÀ° ¹× µµ»ì¿¡¼­ÀÇ ¹®Á¦»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ºñ¿ë°ú´Ù¿Í ´õ ½É°¢ÇÑ °ÍÀº Áö±¸È¯°æ ¿À¿°ÀÌ Å« ¹®Á¦·Î ´ëµÎµÇ°í ÀÖ´Ù.

¶ÇÇÑ À°·ù 1kgÀ» »ý»êÇϴµ¥ °î·ù 5~8kgÀÌ ¼Ò¿äµÇ¾î Á¡Á¡ ½Ä·®ºÎÁ·ÀÌ ¼¼°èÀûÀÎ ¾î·Á¿òÀ¸·Î ´ëµÎµÇ´Â ½ÃÁ¡¿¡¼­ À°·ù ¼Òºñ¸¦ ÁÙ¿©¾ß ÇÑ´Ù´Â ¸ñ¼Ò¸®¿¡ ÈûÀÌ ½Ç¸®°í ÀÖ´Ù. À°·ù¸¦ ¼±È£ÇÏ´Â Ãø¿¡¼­´Â ¹Þ¾ÆµéÀ̱⠾î·Á¿î ±âÈ£ÀÇ ¹®Á¦·Î À̸¦ ÇØ°áÇϱâ À§ÇÏ¿© ¹è¾çÀ° µîÀ¸·Î À°·ù¿Í ºñ½ÁÇÑ ¸À°ú Á¶Á÷À» ³»·Á´Â ¿¬±¸°¡ ¸¹ÀÌ ÁøÇàµÇ¾ú°í ÀϺδ »ó¾÷È­µÇ¾î Á¦Ç°ÀÌ ½ÃÆǵǰí ÀÖ´Ù.

µÎ·ùÀÇ »Ñ¸®È¤¹ÚÅ׸®¾Æ¿¡¼­ »ý»êÇÏ´Â ÇÜ(Heme)ÀÇ ºÓÀº»öÀº ¹è¾àÀ°ÀÇ »öÀ» ³»´Âµ¥ Àß È°¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ¼¼Æ÷ ¹è¾ç¿¡ ÀÇÇÑ ´ëüÀ° µîµµ °æÁ¦¼º¿¡¼­ ¾ÆÁ÷ °æÀï·ÂÀ» °®Áö´Â ¸øÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª °è¼Ó ¿¬±¸°¡ µÇ¸é Áö±Ýº¸´Ù´Â »çÁ¤ÀÌ ³ª¾ÆÁú °ÍÀÌ´Ù. ¿©·¯ ¿¬±¸°¡ ½Ãµµ µÇ°ÚÁö¸¸ À°·ù´Ü¹éÁú ´ëü ¿ø·á·Î ½Ä¹°±â¿ø ´Ü¹éÁúÀÌ ¿ì¼± °ËÅäµÇ°í Àִµ¥ °¡Àå °ª½Ñ ÀÚ¿øÀ¸·Î µÎ·ù ´Ü¹éÁúÀÌ ´ë»óÀÌ µÇ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ¿ì¸®³ª¶ó »çÁ¤¿¡¼­ º¸¸é µÎ·ù ÀüüÀÚ±Þ·üÀÌ 10%¿¡¼­µµ ¹ÌÄ¡Áö ¸øÇÏ°í ±¹»êÀÌ ¼öÀÔÇ°¿¡ ºñÇÏ¿© °¡°Ý °æÀï·Âµµ °®ÃßÁö ¸øÇÏ¿© »õ·Î¿î °æÁ¦ÀûÀÎ ´Ü¹éÁú »ý»ê ¹æ¹ýÀ» °ËÅäÇØ¾ß ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.

´Ü¹éÁú¿øÀº ±¹¹Î°Ç°­À» À§ÇÏ¿© °¡Àå ±âº»ÀÌ µÇ´Â Çʼö¿µ¾ç¿øÀÌ°í À°·ùÇüÅ°¡ ¾Æ´Ï´õ¶óµµ »õ·Î¿î °¡°Ý°æÀï·ÂÀÌ ÀÖ°í ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁú¿øÀ» È®º¸ÇÏ´Â °ÍÀº ±¹°¡½Ä·® È®º¸¶ó´Â °Å½ÃÀû ÀÔÀå¿¡¼­ ´ë´ÜÈ÷ Áß¿äÇÏ´Ù. °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â ´ë¾ÈÀ¸·Î ¹ßÈ¿±â¹ýÀ» È°¿ëÇÑ ¹Ì»ý¹° ´Ü¹éÁú »ý»êÀÌ ÀÖ´Ù.

ÀϺΠ¹Ì»ý¹°Àº °Ç¹°·®À¸·Î 50% ÀÌ»óÀÇ ´Ü¹éÁúÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ±â¼ú °³¹ß¿¡ µû¶ó¼­´Â ¸ñÀû ÁöÇâÀû »ê¹° »ý»êÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù. ¹Ì»ý¹° ¹ßÈ¿´Â °¡ÃàÀ̳ª ³óÁö¿¡¼­ÀÇ ´Ü¹éÁú »ý»êº¸´Ù ¿©·¯ °¡Áö ÀÌÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ³ÐÀº ³óÁö°¡ ÇÊ¿ä¾øÀ¸¸ç »ý»ê ±â°£À» ȹ±âÀûÀ¸·Î ´ÜÃà½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ½Ã±â¿¡ °ü°è¾øÀÌ ÀÏ ³â ³»³» »ý»êÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù. ƯÈ÷ À¯Àü°øÇÐ ¹ßÀüÀ¸·Î ¹Ì»ý¹°ÀÇ À¯ÀüÀÚ¸¦ º¯Çü½ÃÄÑ ¿ì¸®°¡ Èñ¸ÁÇÏ´Â ÇüÅÂÀÇ ´Ü¹éÁúÀ» »ý»êÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. À¯´Ü¹é°ú °°Àº ´Ü¹éÁúÀÚ¿øÀ» »ý»êÇϰųª °è¶õÀÇ ÈòÀڿ͵µ À¯»çÇÑ ¼ºÁúÀÇ ´Ü¹éÁúÀ» »ý»êÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.

¹Ì»ý¹° ¹ßÈ¿¸¦ ÅëÇÏ¿© ´ç´¢Ä¡·áÁ¦ÀÎ Àν¶¸° »ý»êÀ» ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ¼Û¾ÆÁö À§¿¡¼­¸¸ »ý»êµÇ´Â ¿ìÀ¯ ´Ü¹éÁú ÀÀ°íÁ¦ÀÎ Å°¸ð½Å(Chymosin)È¿¼Ò¸¦ ¾ò°í ÀÖÀ¸¸ç ƯÁ¤¹Ì»ý¹°Àº °¨¹Ì¿øÀ» »ý»êÇϰųª ±× ¿Ü ÀǵµÇÏ´Â Ç×»ýÁ¦³ª ºñŸ¹Î µîÀ» ¼±ÅÃÀûÀ¸·Î »ý»êÇÏ´Â ±â¼úÀ» È®º¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±âÁ¸ÀÇ ¹Ì»ý¹° À°Á¾±â¼úÀ» È°¿ëÇÏ¸é ´Ü¹éÁú»ý»ê¼öÀ²À» ³ôÀÌ°í ¾çÁúÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»ê ±¸¼ºÀ» °®µµ·Ï ÇÏ´Â ÇüÁú °³·® ¹Ì»ý¹°À°Á¾ÀÌ ÃæºÐÈ÷ °¡´ÉÇÒ °ÍÀ¸·Î º»´Ù.

¿ì¸®³ª¶ó´Â ÀÌ¹Ì ¶óÀ̽Å, Æ®·¹¿À´Ñ µî °¢Á¾ ¾Æ¹Ì³ë»ê »ý»ê±â¼úÀÌ ¼¼°è¼öÁØÀ» ¾Õ¼­°í ÀÖÀ¸¸ç °¢Á¾ ¹ßÈ¿±â¼úÀº °æÀï·ÂÀ» °®°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ±â¼úÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¹Ì»ý¹°ÀÇ ´Ü¹éÁú »ý»ê ´É·ÂÀ» ³ôÀÎ ¹Ì»ý¹° À°Á¾Àº ÇÐÁ¦ °£ Çù·ÂÀ¸·Î °¡´ÉÇÒ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.

¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¼ö »ý¸í°øÇÐ ºÐ¾ß ±â¾÷µéÀÌ ÀÌ ºÐ¾ß¿¡ ÀÌ¹Ì ÅõÀÚ¸¦ ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç Àç°è¿¡¼­ ÅõÀÚ À¯Ä¡¿¡ ¼º°øÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¹Ì Á¶·ù¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ´Ü¹éÁú »ý»êÀ̳ª Ư¼ö±â´É¼º¹°Áú »ý»êÀº ÀÌ¹Ì ½ÃµµµÇ°í ÀÖÀ¸³ª ½Ç³» »ý»ê, Áï ÅÊÅ© ³»¿¡¼­ ¹Ì»ý¹° ¹è¾ç¿¡ ÀÇÇÑ ´Ü¹éÁú »ý»êÀº ¶Ç ´Ù¸¥ ±â¼úÁý¾àÀû »ê¾÷À¸·Î ¼ºÀåÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù. ¼¼°èÀûÀÎ ±â¾÷µéÀÌ ÀÌ ºÐ¾ß¿¡ ´«µ¶À» µéÀÌ°í ÀÖÀ¸¸ç 2020³â Á߹ݿ¡ Àü ¼¼°è 44°³ ¹ßȿȸ»ç°¡ ´ëü ´Ü¹éÁú»ý»ê¿¡ ¶Ù¾îµé¾ú°í µàÆù, ³ëº¸ÀÚÀÓ µîµµ ¹ßÈ¿½Ã½ºÅÛ ±¸Ãà¿¡ °ü½ÉÀ» °®°í ÀÖ´Ù.

¹ßÈ¿±â¹ýÀ» ÅëÇÑ ´Ü¹éÁú »ý»êÀº ±âÁú¹°ÁúÀÇ È®º¸¿Í ¿î¿µºñ°¡ °æÁ¦¼ºÀ» Á¿ìÇÒ °ÍÀ̳ª, ¿ì¸® ÁÖÀ§¸¦ µ¹¾Æº¸¸é ¹Ì ÀÌ¿ëÀÚ¿øÀ̳ª ¾ÆÁ÷ °³Ã´ ´ë»óÀÌ ¾Æ´Ñ ÆóÀÚ¿øÀ» È°¿ëÇÏ´Â ´ë¾ÈÀ» °ËÅäÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ½ÉÁö¾î °ø±â Áß Åº»ê°¡½º¸¦ ź¼Ò¿øÀ¸·Î È°¿ëÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ÀÌ¹Ì ¿ìÁÖ¿©Çà¿¡¼­ ½ÃµµµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç ½Ä¹°ÀÌ ¹«±âÁú¼Ò·Î ž翡³ÊÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ´Ü¹éÁúÀ» »ý»êÇÏ´Â ºñ¹ýÀ» È°¿ëÇÏ¸é ¹Ì»ý¹°ÀÌ »õ·Î¿î ȯ°æ¿¡¼­ °ª½Ñ ÀÚ¿øÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î °íºÎ°¡°¡Ä¡ »ê¹°À» »ý»êÇÒ ¼öµµ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.

¹Ì·¡´Â ²Þ²Ù´Â ÀÚ¿¡°Ô ±âȸ°¡ ÁÖ¾îÁö°í ±× ²ÞÀ» Çö½ÇÈ­½ÃÅ°´Â ³ë·ÂÀÌ µÞ¹ÞħµÈ´Ù¸é ÃæºÐÈ÷ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù°í ¿©°ÜÁø´Ù. ¿ì¼± ¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇÑ ´Ü¹éÁú»ý»ê ±â¼úÀÌ È®º¸µÇ¸é »õ·Î¿î ÀÚ¿øÀÇ È°¿ë ¹æ¾ÈÀº ¶Ç ´Ù¸¥ ¿¬±¸ ºÐ¾ßÀÌ´Ù. ´ç¹ÐÀ» ÀÌ¿ëÇÑ À¯¿ëÇÑ È¿¸ð»ý»êÀº ÀÌ¹Ì °¡´É¼ºÀ» Á¦½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.





5/187, ÃÑ °Ô½Ã¹° : 3721
3641 ñé, À¯ÀüÀÚº¯Çü ¿Á¼ö¼ö¡¤´ëµÎ »ó¿ëÈ­¡¦"Ú¸ ½Ä·®¹«±âÈ­ ´ëºñ" - ¾ÆÁÖ°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2023-10-26 0 296
3640 À§Çؼº¡¤Ç¥½ÃÁ¦ µî ²÷ÀÌÁö ¾Ê´Â GMO ¡Ç³í¶õ¡Ç - °ø°¨½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-10-26 0 329
3639 China Takes a Step Closer to Boosting Production of GM Corn and Soybean - ISAAA °ü¸®ÀÚ 2023-10-26 0 259
3638 ³²¾Æµµ´Â ½Ò, °¡°ø½ÄÇ°À¸·Î µ¹Æı¸ ã¾Æ¾ß - Á¶¼±ÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2023-10-25 0 347
3637 ³ó»ý¸í»ê¾÷, ¹Ì·¡±â¼ú¿¡ ´ëÇÑ Á·¼â¸¦ Ç®¶ó - ³ó¼öÃà»ê½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-10-18 0 290
3636 È£»§, È£¶±, ¶±ººÀÌÀÇ ¿ª»ç - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2023-10-16 0 377
3635 Àü ¼¼°è °î¹° ¼ö±Þ ºÒ¾È¡¦ÇØ¿ÜÀÇÁ¸µµ ³ôÀº ¿ì¸®³ª¶ó ¡®ºñ»óµî¡¯ - Çѱ¹³ó¾î¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-10-16 0 370
3634 ¹Ð ´ëü ¡®°¡·ç½Ò¡¯, »õ ½ÄÇ°¿ø·á·Î Àαâ - µ¿¾ÆÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2023-10-12 0 257
3633 Chinese Farmers Harvest Giant Rice Resistant to Pests and Flooding - ISAAA Inc. °ü¸®ÀÚ 2023-10-12 0 338
3632 ±¹¹ÎÀÌ ½ÒÀ» ¾Ö¿ëÇÏ°Ô ÇÏ·Á¸é - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-10-11 0 279
3631 ¿Ã ½Ò »ý»ê·® Àü³âº¸´Ù 8¸¸Åæ °¨¼Ò Àü¸Á - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2023-10-11 0 326
3630 [½Å°£] ½ÄÇ°°úÇÐÀÚ°¡ ¹Ù¶óº» ¿ì¸®À½½Ä°ú ½ÄÇ°»ê¾÷ - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2023-10-11 0 257
3629 ¡°°¡·ç½Ò °úÀÚ ¸Àº¸¼¼¿ä¡±¡¦ ½ÄÇ°¾÷°è, ¾Õ´ÙÅý ±¹»ê ½Ò Á¦Ç° Ãâ½Ã - ¹®È­ÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2023-10-05 0 283
3628 Á¦106È£ ÇѸ²¿øÀÇ ¸ñ¼Ò¸® ¹ß°£ - ¹è¾çÀ° µî ´ëü ´Ü¹éÁú.. °ü¸®ÀÚ 2023-10-04 0 369
3627 À¯Åë±âÇÑ ´ëü ¡®¼Òºñ±âÇÑ¡¯ µµÀÔÀÇ È¿°ú - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-09-27 0 317
3626 Àü ¼¼°è À¯ÀÏ, ½ÒÀÇ »õ·Î¿î º¯È­ ¡®°¡·ç½Ò¡¯ - MBC °ü¸®ÀÚ 2023-09-27 0 311
3625 ÇÁ¶û½º ¡®¿ÍÀÎ Á¾ÁÖ±¹¡¯ À§»ó Èçµé¸± ¼öµµ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-09-25 0 297
3624 ºÒ¾ÈÇÑ Â¡Èĵé - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-09-20 0 279
3623 Àεµ ½Ò ¼öÃâ ±ÝÁö¡¦¹è°æ°ú ¿µÇâÀº? - KBS ´º½º [Áö±¸ÃÌ µ¸º¸±â] °ü¸®ÀÚ 2023-09-19 0 281
3622 ±¤¿ìº´°ú ¿À¿°¼öÀÇ °øÅëÁ¡ - ¼±Áø»çȸ¸¸µé±â¿¬´ë °ü¸®ÀÚ 2023-09-18 0 290
ù ÆäÀÌÁö 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10     ³¡ ÆäÀÌÁö
À̸§ Á¦¸ñ ³»¿ë