Untitled Document
 
 
 
 
 
>> ´º½º·¹ÅÍ
>> Ãßõµµ¼­
>> º¸°í¼­
>> ³í¹®
>> ¹ßÇ¥/°­ÀÇ
>> ´º½º±â»ç
>> ÀÌ»çÀå Ä®·³
>> °øÁö»çÇ×
 
2023 ´ëÇѹα¹ ½Ä·®¾Èº¸ ½É...

Á¦   ¸ñ  
¡®HACCP¡¯ ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ º¸ÁõÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù - ½ÄÇ°À½·á½Å¹®
[ 2018-11-27 10:06:35 ]
±Û¾´ÀÌ  
°ü¸®ÀÚ
Á¶È¸¼ö: 4038        
¸µÅ© #1  
http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=82616 , Hit: 4706
¡®HACCP¡¯ ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ º¸ÁõÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù


½Åµ¿È­ Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷ÁøÈïÆ÷·³ ȸÀå
¡â½Åµ¿È­ ȸÀå
¡â½Åµ¿È­ ȸÀå

½ÄÇ°ÀÇ ±âº»¿ä°ÇÀº ¿µ¾ç°ø±Þ°ú ¸Ô´Â Áñ°Å¿òÀ» Á¦°øÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿©±â¿¡ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â °ÍÀÎ ¾ÈÀü¼ºÈ®º¸ÀÌ´Ù. ¾ÈÀü¼ºÀÌ º¸ÁõµÇÁö ¾ÊÀº ½ÄÇ°Àº ´õ ÀÌ»ó ½ÄÇ°ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¾Æ¹«¸® ¿ì¼öÇÑ ¿µ¾ç °ø±Þ¿øÀÌ°í ¸ÀÀÌ ÀÖ´ÙÇÏ´õ¶óµµ ¸Ô°í Å»ÀÌ ³ª¸é ¾îÂî µÇ°Ú´Â°¡. ±×·¡¼­ ±¹°¡ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸®±â°üÀ̳ª ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ü, ¿Ü½Ä¾÷ü¿¡¼­µµ ¾ÈÀü°ü¸®¿¡ ÃÖ¿ì¼± °ü½ÉÀ» µÎ°í ÀÖ´Ù. ÇÑ ¹øÀÇ ¾ÈÀü°ü¸® ½Ç¼ö·Î »ç°í°¡ ³µÀ» ¶§ ÇØ´ç¾÷ü´Â ½Å·Ú¿¡ Ä¡¸íÀûÀÎ ÇÇÇظ¦ ÀÔ°í, ÃÖ¾ÇÀÇ °æ¿ì »ç¹ý󸮴 ¹°·Ð »ç¾÷À» Á¢¾î¾ßÇÏ´Â Áö°æ±îÁö À̸¦ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.

½ÄÇ° ¾ÈÀü°ü¸® ±âÁØÀÏ »Ó

½ÄÇ°¾ÈÀü»ç°íÀÇ ¿øÀÎÀº ´ë´ÜÈ÷ ´Ù¾çÇÏ´Ù. °¡Àå ºó¹øÈ÷, ±×¸®°í °áÁ¤ÀûÀÌ°í Å« ¹®Á¦¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â °æ¿ì°¡ À¯Çع̻ý¹°¿¡ ÀÇÇÑ ½ÄÁßµ¶»ç°íÀÌ´Ù. ¹Ì»ý¹°µµ »ì¾ÆÀÖ´Â »ý¹°À̱⠶§¹®¿¡ ¿µ¾ç, ¹°, ±×¸®°í ¿Âµµ°¡ ¸ÂÀ¸¸é ¶§¸¦ °¡¸®Áö ¾Ê°í ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ½ÄÇ°ÀÇ °æ¿ì ¹Ì»ý¹°ÀÌ ÀÚ¶ö ¼ö ÀÖ´Â ¿Ïº®ÇÑ Á¶°ÇÀ» °®Ãè±â ¶§¹®¿¡ Àá½ÃÀÇ ¹æ½ÉÀ¸·Î Å« »ç°í¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù. ±× ¿Ü¿¡ ¾ÈÀü»ç°í¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ´Â °æ¿ì´Â µ¶¼º¹°Áú, ¿¹¸¦ µé¸é ³ó¾à, Áß±Ý¼Ó ¹°ÁúÀÇ ¿À¿°, ±×¸®°í À̹°È¥ÀÔ µîÀÌ À§Çظ¦ ³¢Ä¥ ¼ö ÀÖ´Ù.

¸ðµç ¼ÒºñÀÚ°¡ ¸Ô´Â ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ º¸ÁõÇϱâ À§ÇÏ¿© ±¹°¡±â°üÀº ½ÄÇ°À§»ý¹ý¿¡ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)¸¦ ¹ýÁ¦È­ÇÏ¿© ½ÄÇ°Á¦Á¶±â¾÷ü¿Í ¿Ü½Ä¾÷üÀÇ ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ °­È­ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½ÄÇ°À§»ý¹ý Á¦48Á¶(½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ)¿¡¼­´Â ½ÄÇ°ÀÇ ¿ø·á°ü¸® ¹× Á¦Á¶¡¤°¡°ø¡¤Á¶¸®¡¤¼ÒºÐ¡¤À¯ÅëÀÇ Àü °úÁ¤¿¡¼­ À¯ÇØÇÑ ¹°ÁúÀÌ ½ÄÇ°¿¡ ¼¯À̰ųª ½ÄÇ°ÀÌ ¿À¿°µÇ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇÏ¿© °¢ °úÁ¤ÀÇ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ È®ÀÎ, Æò°¡Çã¿© ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ´Â ±âÁØÀ» Á¤ÇÏ¿© °í½ÃÇϵµ·Ï ÇÏ°í ½Ä¾àó°¡ °ü¸®¸¦ Ã¥ÀÓÁö°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ¹ý¿¡ µû¶ó ½ÄÇ°º°·Î ±âÁØÀ» °í½ÃÇÏ¿© ÁؼöÇϵµ·Ï ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç µ¿¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢ Á¦62Á¶(½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ ´ë»ó ½ÄÇ°)¿¡¼­ ±¸Ã¼ÀûÀÎ ÇØ´ç ½ÄÇ°À» Á¦½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ±ÔÄ¢¿¡´Â 13°³ Ç°¸ñÀÌ ´ë»óÀ̸ç Á¦13Ç׿¡¼­´Â Àü³âµµ ¸ÅÃâ¾× 100¾ï ¿ø ÀÌ»óÀÎ ¿µ¾÷¼Ò¿¡¼­ Á¦Á¶, °¡°øÇÑ ½ÄÇ°ÀÌ ¹üÀ§¿¡ µç´Ù. ¶ÇÇÑ ¾÷üº° ¸ÅÃâ¾×À» ±âÁØÇÏ¿© Àû¿ë¹Þ´Â ½Ã±â¸¦ Á¤ÇÏ¿© Àû¿ë ½Ã ´ëºñÇÒ ¿©À¯¸¦ ÁÖ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ¹ý¿¡ ÀÇÇϸé 2020³â 12¿ù 1ÀÏ Âë ÀÌ¸é °ÅÀÇ ¸ðµç ½ÄÇ°¾÷ü°¡ HACCP¹ýÀ» Àû¿ë ¹Þ´Â ´ë»óÀ¸·Î ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.

°øÁ¤¿¡ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ÀûÀÀÇؾß

½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®´Â Àý´ë»çÇ×À¸·Î ¸ÅÃâ¾×À̳ª Á¾¾÷¿øÀÇ ±Ô¸ð¿¡ µû¶ó¼­ ±¸ºÐÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »ó´ë±âÁØÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. HACCPÀº °ü¸®±âÁØÀ» Á¤ÇÑ °ÍÀÌÁö ¾ÈÀü¼ºÀ» º¸ÁõÇÏ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. Á¦½ÃµÈ ±âÁØÀÌ ÇØ´ç ¾÷¼Ò¿¡¼­ Á¤È®È÷ ÁöÄÑÁö°í ÀÖ´ÂÁö´Â º¸ÁõÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù. ÀÌ ºÎºÐÀº ¾÷ü ½º½º·Î, ¶Ç´Â Á¤ºÎ±â°üÀÌ Á¡°Ë, °ü¸®ÇØ¾ß ÇÒ »çÇ×ÀÌ´Ù. Áï HACCPÀ» ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº °Í¸¸À¸·Î ¾ÈÀü¼ºÀÌ È®º¸µÇ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï°í ±× ±âÁØ¿¡ µû¶ó ¿Ïº®ÇÏ°Ô °ü¸®ÇßÀ» ¶§¸¸ÀÌ ¾ÈÀü¼ºÀÌ º¸ÁõµÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÆǸŸ¦ ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÏ´Â ¸ðµç ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ü´Â Á¦½ÃµÈ ¸ðµç ¾ÈÀü±âÁØÀ» ÁöÅ°Áö ¾ÊÀ¸¸é »ç°í¸¦ ºÒ·¯¿Ã ¼ö ÀÖ´Ù. À̹ø °¡À» ½Ä¾àó ±¹Á¤°¨»ç¿¡¼­µµ ½ÄÇ°¾ÈÀü¹®Á¦°¡ ºÒ°ÅÁ³´ø ¾÷¼Ò°¡ HACCPÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¾÷üÀÓ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í »ç°í¸¦ À¯¹ßÇÏ¿´´Ù´Â °Í¿¡ ÁúŸ°¡ °è¼ÓµÇ¾ú´Ù. ÀÌ´Â ½Ä¾àó°¡ ÀÎÁõÀ» ÇØÁÖ¾ú±â ¶§¹®¿¡ °ü¸®¿¡ »ó°ü¾øÀÌ ¾ÈÁ¤»óÀÌ È®º¸µÇ¾ú´Ù°í ¿©±â±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

HACCP ÀÎÁõÀ¸·Î ¾ÈÀü°ü¸®°¡ ³¡³ª´Â °ÍÀº °áÄÚ ¾Æ´Ï´Ù. ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù°í ÇÏ¿© ½ÄÁßµ¶¹Ì»ý¹°À̳ª À¯Çع°ÁúÀÌ ÇÇÇØ°¡´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. Á¦½ÃµÈ °ü¸® ÁöħÀ» ÇöÀå¿¡¼­ öÀúÈ÷ ÁؼöÇÒ ¶§¸¸ÀÌ ¾ÈÀü¼ºÀ» º¸ÁõÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼­ Á¤ºÎ¿¡¼­´Â HACCP ÀÎÁõ Á¦µµ¸¦ Àü¸éÀûÀ¸·Î Àç°ËÅäÇÏ¿© ÀÌ °³³äÀÌ ÀüüÁ¦Á¶°øÁ¤¿¡ °í·ç ½º¸çµé ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°í ÀÎÁõº¸´Ù´Â »çÀü°ü¸® Á¦µµ¸¦ µµÀÔ, ¼±Á¦ÀûÀÎ ÁöµµÃ¼Á¦¸¦ µµÀÔÇØ¾ß ÇÑ´Ù.

ÀÎÁõº¸´Ù »çÀü°ü¸®°¡ È¿°ú

½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®´Â Ç°Áú µî±Þ°ú´Â ±Ùº»ÀûÀ¸·Î ´Ù¸£´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ Ç°ÁúÀº »ç¿ë¿ø·á³ª Á¦Á¶¹æ¹ý, »ç¿ëÇÏ´Â ºÎÀç·á¿¡ µû¶ó¼­ Ç°ÁúÀÇ ¿ì¿­À» °¡¸± ¼ö°¡ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ½ÄÇ°¾ÈÀüÀº ±× µî±ÞÀ» °¡¸± ¼ö ¾ø´Â Àý´ë±âÁØÀÌ Àû¿ëµÇ¾î¾ßÇϱ⠶§¹®¿¡ ÀÎÁõÀÇ Çʿ伺ÀÌ ¾ø´Ù. Áï, ÆǸŸ¦ ¸ñÀûÀ¸·Î À¯ÅëµÇ´Â ¸ðµç ½ÄÇ°Àº ±ÔÁ¤µÈ ¾ÈÀü±âÁØÀ» ¸¸Á·½ÃÄѾßÇÏ°í ÀÌ ±âÁØ¿¡ ¸ø ¹ÌÄ¡¸é ÆǸÅ, À¯ÅëÀ» ±ÝÁö½ÃÄѾßÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é, ¸ðµç À¯Åë½ÄÇ°¿¡´Â À§»ýÁöÇ¥ ±Õ ¹× ½ÄÁßµ¶ ±Õ¿¡ ´ëÇÑ °øÅë±âÁØÀÌ Á¤ÇØÁ® ÀÖ°í, ÀÌ ±âÁØ¿¡ µû¶ó Àû°Ý, ºÎÀû°ÝÀÌ °áÁ¤µÇ¸ç ±ÕÀÇ ¾ç¿¡ µû¶ó µî±ÞÀ» ¸Å±æ ¼ö´Â ¾ø´Ù. ¾ÈÀü¼º ¿©ºÎ¸¦ ÆÇÁ¤ÇÏ´Â °ÍÀº Àý´ë±âÁØÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é Àå·ù½ÄÇ°¿¡¼­ ½ÄÁßµ¶ ¹Ì»ý¹°ÀÎ B. cereusÀÇ °ü¸® ±âÁØÀ» 104/gÀ¸·Î Çϴµ¥ 103ÀÌ¸é º¸Åë, 102ÀÌ¸é ¿ì¼ö·Î ±¸ºÐÇÒ ¼ö ¾ø´Â ÀÌÄ¡ÀÌ´Ù.

½ÄÇ°À§»ý¹ý¿¡¼­ Á¤ÇÑ HACCP ÀÎÁõ Á¦µµ¸¦ º°µµ À¯ÁöÇϱ⠺¸´Ù´Â °øÅë±âÁØ°ú ÇÔ²² °³º°½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü±âÁØÀ» Á¤ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ÃæºÐÈ÷ °ü¸®ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç Á¦Ç° Ư¼º¿¡ µû¶ó Á¦Á¶¾÷¼Ò¿¡¼­ ÁßÁ¡°ü¸®Ç׸ñÀ» Á¤Çϵµ·Ï ÁöµµÇÏ¸é µÉ °ÍÀÌ´Ù. Áö±ÝÀÇ Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀº ÇѰ踦 ³Ñ¾î¼± ½Ä¾àó ¾ÈÀü°ü¸®¾÷¹«¸¦ ºÐ´ã, ¾÷üÀÇ »çÀü¾ÈÀü°ü¸®Áö¿ø±â°üÀ¸·Î È°¿ëÇÏ¸é ½ÄÇ°Á¦Á¶ ¹× ¿Ü½Ä¾÷üÀÇ ½ÄÇ°¾ÈÀü»ç°í¸¦ ȹ±âÀûÀ¸·Î ³·Ãâ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.




6/186, ÃÑ °Ô½Ã¹° : 3702
3602 ½ÄÇ° »ê¾÷ À°¼º, Á¤Ã¥ÀÇ ´ëÀüȯ ÇÊ¿ä - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-08-23 0 309
3601 ¡®½ÒÀÇ ³¯¡¯¿¡ µÇ»õ°Ü º¸´Â ½Ò - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-08-22 0 286
3600 ÇØ»óºÀ¼â¿Í ½Ä·®¾Èº¸ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-08-07 0 291
3599 ÈÄÄí½Ã¸¶ ¿À¿°¼ö, ¾Æ½ºÆÄŽ¿¡ ´ëÇÑ ³í¶õ - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2023-08-07 0 283
3598 ³óÁ¤¿ø ¡°ÃÖ°íÀÇ ½Ò¹ä ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ´ëÇѹα¹ ½Ä´ç ã¾Æ¶ó¡± - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2023-08-07 0 303
3597 ½ÄÇ° »ý»ê ½ÇÀû 100Á¶ µ¹ÆÄ¡¦GDP 5% Â÷Áö - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-08-07 0 283
3596 ¡®¿Ü±¹»ê ³óÃà»ê¹°¡¯ ±ÇÇÏ´Â Á¤ºÎ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-08-02 1 343
3595 ¡®K-¶óÀ̽ºº§Æ®¡¯·Î Çѱ¹°ú ¾ÆÇÁ¸®Ä«, ±»°ÇÇÑ ³ó¾÷Çù·Â ¾à¼Ó - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2023-08-02 1 360
3594 ¡°±Ø½ÉÇÑ °­¿ì·Î ½Ò ¼öÈ®·® 8% Áپ¡¦ ³óÁö °³¹ß »çÈ° °Ç ñé - ¼¼°èÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2023-08-01 1 321
3593 ÀÌ´ë·Î ¼¼°è Á¾ÀÚ½ÃÀå¼­ ´ëÇѹα¹ Á¸Àç°¨ »ç¶óÁö°Ô ÇÒÅÙ°¡ - ³ó¼öÃà»ê½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-07-24 1 326
3592 ¡®K-¶óÀ̽ºº§Æ®¡¯¿¡ °Å´Â ±â´ë - ³ó¼öÃà»ê½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-07-24 2 302
3591 K-Ǫµå °æÀï·Â °­È­ µî ¹Ì·¡ À¯¸Á ½Å½ÄÇ° »ê¾÷ À°¼º¡¤³ó½ÄÇ° ¼öÃâ È®´ë - ³ó¼öÃà»ê½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-07-24 2 311
3590 One Company¡¯s ¡®Food Waste¡¯ is Another¡¯s Profitable Reuse °ü¸®ÀÚ 2023-07-24 2 317
3589 õ±°¡°ø½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¾÷°è ´ëó - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-07-19 2 328
3588 30³â Àüº¸´Ù ¸øÇÑ ³ó¾÷¼ÒµæÀ» ¹Ù¶óº¸¸ç - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-07-18 2 371
3587 ½Ä·®¾Èº¸ ¹ý¾È ¼Ó¼Ó¡¦¾ß´çÀÌ ¹ßÀÇ ÁÖµµ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-07-18 2 315
3586 Çѱ¹³ó¾÷ÀÌ À§±â¿¡ óÇØ ÀÖ´Ù - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-07-18 2 320
3585 °¡Á¤ ¿ä¸®°¡ ¾ø¾îÁö´Â ½Ã´ë¿¡ »ê´Ù - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2023-07-17 1 301
3584 ÀÎõ¿¡ ±¹³» ù ¡Ç½ÄÇ°»ê¾÷ À°¼ºÁö¿ø¼¾ÅÍ¡Ç °³¼Ò - ¿¬ÇÕ´º½º °ü¸®ÀÚ 2023-07-13 1 325
3583 ±¹È¸ ¡®½Ä·®¾Èº¸Æ¯º°¹ý Á¦Á¤¾È¡¯ ¹ßÀÇÀÇ ÇÔÀÇ - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-07-12 1 319
ù ÆäÀÌÁö 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10     ³¡ ÆäÀÌÁö
À̸§ Á¦¸ñ ³»¿ë