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2023 ´ëÇѹα¹ ½Ä·®¾Èº¸ ½É...

Á¦   ¸ñ  
À߸ø ¾Ë·ÁÁø û±¹ÀåÀÇ ¿ª»ç - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦
[ 2018-09-28 13:28:28 ]
±Û¾´ÀÌ  
°ü¸®ÀÚ
Á¶È¸¼ö: 5686        
¸µÅ© #1  
http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=55575 , Hit: 3460

À߸ø ¾Ë·ÁÁø û±¹ÀåÀÇ ¿ª»ç

  

[¿Ü°æ½Ã·Ð] ±Ç´ë¿µ Çѱ¹°úÇбâ¼úÇѸ²¿ø Á¤È¸¿ø¡¤´ëÇѹßÈ¿½Ä¹®È­Æ÷·³ ȸÀå

¿äÁò ±¹¹ÎµéÀÌ À½½Ä°ú °Ç°­ ±×¸®°í ¹®È­¿¡ ´ëÇÏ¿© °ü½ÉÀÌ ¸¹´Ù º¸´Ï À½½Ä °ü·Ã ¹æ¼Û ÇÁ·Î±×·¥ÀÌ ÀÚÁÖ ³ª¿Â´Ù. ½ÃûÀÚµéÀº ¹æ¼Û¿¡¼­ ³ª¿À´Â ³»¿ëÀÌ ¸ðµÎ »ç½ÇÀÎ °ÍÀ¸·Î ¹Ï±â ½¬¿ì³ª, À½½Ä¸¸Å­ À߸øµÈ ³»¿ëÀ» ÀüÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Àº °Ç ¾ø´Â °Í °°´Ù. ¾ÆÁ÷µµ ¹æ¼Û¿¡¼­ ¡®´ßµµ¸®ÅÁ¡¯À» Ä£ÀýÈ÷ ¡®´ßººÀ½ÅÁ¡¯À̶ó°í À߸ø À̾߱âÇÏ°í Àִ°¡Çϸé, ¡®°íÃßµµ ÀÓÁø¿Ö¶õ ¶§ µé¾î ¿Ô´Ù¡¯°í À߸ø À̾߱âÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´ç¿¬È÷ ±èÄ¡¿Í °íÃßÀåÀÇ ¿ª»ç¸¦ Ãà¼Ò ¿Ö°îÇÏ°í ÀÖ°í, ¿ì¸®³ª¶ó À½½ÄÀ¸·Î ÀÚ¿¬ ¹ß»ýÀûÀ¸·Î ¹ß´ÞÇÑ ¼ø´ëµµ ±»ÀÌ Áß±¹¿¡¼­ µé¾î ¿Ô´Ù°í ¹öÁ£ÀÌ À̾߱â ÇÑ´Ù. ÀÌ ¸ðµÎ°¡ ¿ì¸® ¹ÎÁ·°ú À½½ÄÀÇ ±â¿øÀÌ Áß±¹°ú ´Ù¸§¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ¿ì¸®±Û·Î ³²°ÜÁø Ã¥ÀÌ ¸¹Áö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡, °øºÎÇß´Ù´Â »ç¶÷µéÀÌ ±»ÀÌ ÇÑÀÚ·Î ¾²¿©Áø Ã¥¿¡¼­ ¿ì¸® ¹ÎÁ·°ú À½½Ä ¿ª»çÀÇ ±â¿øÀ» ãÀ¸·Á´Â »ç´ëÁÖÀÇ ¹ß»ó¿¡¼­ ºñ·ÔµÈ ¿À·ù´Ù.

û±¹Àåµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. Çѱ¹ÇÐÁß¾Ó¿¬±¸¿ø¿¡¼­ ¹ßÇàÇÑ »ç¾÷À¸·Î ¡®Çѱ¹¹ÎÁ·¹®È­´ë¹é°ú»çÀü¡¯À̶õ Ã¥¿¡´Â û±¹ÀåÀÌ ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ ¼Ò°³µÇ°í ÀÖ´Ù. ¡®Ã»±¹ÀåÀº Àü½Ã(îúãÁ)¿¡ ´Ü±â¼÷¼ºÀ¸·Î ´Ü½ÃÀÏ ³»¿¡ Á¦Á¶Çؼ­ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°Ô ¸¸µç ÀåÀ¸·Î Àü±¹Àå(îúÏÐíý) ¶Ç´Â û³ª¶ó¿¡¼­ ¹è¿ö¿Â °ÍÀ̶ó ÇÏ¿© û±¹Àå(ôèÏÐíý)À̶ó°íµµ ÇÏ°í Àü½ÃÀå(ï¡?íý)À̶ó°íµµ Çß´Ù,¡¯ û±¹ÀåÀÌ ¿ì¸®³ª¶ó ¹®Çå¿¡ óÀ½ º¸ÀÎ °ÍÀº À¯ÁßÀÓ(׳ñì×ü)ÀÇ ¡®Áõº¸»ê¸²°æÁ¦(1760³â)¡¯ÀÇ Ã»±¹Àå(ôèÏÐíý)¿¡¼­ºÎÅͶó°í ÇÑ´Ù. ÀÌ ³»¿ëÀ» ³ªÁß¿¡ ¹ß°£µÈ µÎ»ê¹é°ú°¡ ±×´ë·Î µû¶ó Àû°í ÀÖÀ¸¸ç ³×À̹öµµ ¸¶Âù°¡ÁöÀÌ´Ù. Áï û±¹ÀåÀÇ ¿ª»ç¸¦ Áõº¸»ê¸²°æÁ¦¶ó´Â ÇÑÀÚ Ã¥¿¡¼­ ã¾Ò±â ¶§¹®¿¡ û±¹ÀåÀÇ ¿ª»ç°¡ ¿Ö°îµÈ °ÍÀÌ´Ù. À¯ÁõÀÓÀÇ Ã»±¹Àå(ôèÏÐíý)¿¡ ¸Å¸ôµÅ û³ª¶ó¿¡¼­ ¿ì¸®³ª¶ó·Î µé¿©¿Â °ÍÀ̶ó´Â ¾Æ¹«·± ±Ù°Å ¾ø´Â ÁÖÀåÀ» ÇÑ °ÍÀÌ´Ù.

±×·¯¸é û±¹Àå ¾î¿øÀÇ ¿ª»ç´Â ¾î¶»°Ô µÈ °ÍÀϱî? ÇѱÛÀÌ Ã¢Á¦µÈ ÀÌÈÄ ¡®ÈƸùÀÚȸ¡¯¿¡ û±¹ÀåÀ» ³ªÅ¸³»´Â ¡®½Ã(?)¡¯¸¦ ¡®Á¯±¹ ½Ã(¿ø°£º», 1527)¡¯, ¡®Ãű¹ ½Ã¡¯(±ÔÀå°¢º», 1613), ¡®쳥±¹ ½Ã¡¯(ÇѰ躻, 1660³â ÀÌÈÄ)¶ó°í Çß´Ù. Áï û±¹ÀåÀÇ Ã»±¹ÀÌ Ã»³ª¶ó¿¡¼­ ¿ÀÁö ¾Ê°í ¼ø ¿ì¸®¸»·Î ºÒ·ÈÀ½À» È®½ÇÈ÷ º¸¿©ÁØ´Ù.

±×·³ û±¹ÀåÀº ¾ðÁ¦ºÎÅÍ ÀÖ¾úÀ»±î? ÇÑÀÚ±â·ÏÀ» º¸¸é ±â¿øÀü 40³â ÀüÀÇ ¹®ÇåÀÎ ¡®±ÞÃëÆí(Ðáö¦ø¹)¡¯¿¡¼­ºÎÅÍ ¿ì¸®°¡ Àß ¾Æ´Â ¡®Á¦¹Î¿ä¼ú¡¯, ¡®°Å°¡Çʿ롯¿¡¼­±îÁö û±¹ÀåÀÌ ²ÙÁØÈ÷ ³ª¿Â´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó »ï±¹»ç±â¿¡µµ ³ª¿À¹Ç·Î û±¹Àå ¿ª»ç´Â »ï±¹½Ã´ë ÀÌÀüºÎÅͶó°íµµ ¸»ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Áß±¹¿¡¼­µµ û±¹ÀåÀÌ ÁÖº¯ ¿À¶ûij ±¹°¡¿¡¼­ °­¹é(ˬÛ×)À̶õ »ç¶÷ÀÌ µé¿©¿Ô´Ù°í ±â·ÏµÅ Àִµ¥, Áß±¹¿¡ û±¹Àå°ú °°Àº Äá¹ßÈ¿ ½ÄÇ°ÀÌ ¿ÜºÎ¿¡¼­ µé¾î°£ °ÍÀº ºÐ¸íÇϳª ±× °ÍÀÌ Çѱ¹(ÔÔì¨)ÀÇ Ã»±¹ÀåÀÎÁö µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ(ÑõØÁ)ÀÇ ÅÛÆä(tempeh)°¡ µé¾î °£ °ÍÀÎÁö ºÐ¸íÄ¡ ¾Ê´Ù. ¾î·µç û±¹ÀåÀÇ ¿ª»ç´Â 2000³â ÀÌ»óÀ̶ó°í ¸»ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

û±¹ÀåÀº Á¯±¹, Ãű¹, 쳥±¹À¸·Î ºÒ·ÈÀ¸³ª ¾î´À ½Ã±âºÎÅÍ µÈÀå, °£Àå, °íÃßÀå°ú °°ÀÌ Àå(íý)À¸·Î ÀνĵDZ⠽ÃÀÛÇϸ鼭, 1600³â´ë ÀÌÈÄ Ãű¹, 쳥±¹, Á¯±¹¿¡ ¾î¹Ì Àå(íý)À» ºÙ¿© ¾²ÀÌ´Â ÇÑÀھ µîÀåÇß´Ù.

û±¹ÀåÀÌ ÀüÀïÀ̳ª û³ª¶ó¿Í °ü·Ã ÀÖ´Â À½½ÄÀ̶ó°í ÇÏ´Â °ÍÀº À߸øµÈ °ÍÀ̸ç, ¹æ¼Û¿¡¼­ ÀϹæÀûÀ¸·Î ÇԺηΠÀ̾߱âÇÏ´Â °Íµµ »ï°¡¾ß ÇÑ´Ù. û±¹ÀåÀº ¹®Çå ±â·Ï»óÀ¸·Î º¸¾Æ 2200¿©³âÀÌ ³Ñ´Â ¿ª»ç¸¦ °®°í ÀÖÀ¸¸ç, ½ÇÁ¦ ±â·Ï ÈξÀ ÀÌÀüÀÎ ¼ö õ ³â ÀÌ»óÀÇ ¿ª»ç¸¦ °®°í ÀÖ´Ù.





8/186, ÃÑ °Ô½Ã¹° : 3708
3568 Korean Food and Foodways ÇѹÎÁ· À½½Ä¹®È­ÀÇ ±â¿øÀ» ¹àÈ÷´Ù - Çѱ¹¹Ì»ý¹°¡¤»ý¸í°øÇÐȸ °ü¸®ÀÚ 2023-06-29 1 327
3567 Á¾ÇÕ ½ÄÇ°¹Ú¹°°ü °Ç¸³ °í·ÁÇÒ ¶§ - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-06-27 1 360
3566 ¡Ç½Ä·® ¾Èº¸¡Ç ÁöÅ°·Á¸é Áö¿ª´ÜÀ§ ³óÁö °ü¸®°èȹ ÇÊ¿äÇÏ´Ù - Çѱ¹³óÃÌ°æÁ¦¿¬±¸¿ø °ü¸®ÀÚ 2023-06-26 1 466
3565 ÇѸ²¿øÀÇ ¸ñ¼Ò¸® Á¦104È£- ¿ì¸®ÀÇ ½Ä·®Á¤Ã¥, ÀÌ´ë·Î ±¦ÂúÀº°¡? °ü¸®ÀÚ 2023-06-20 55 322
3564 ¿µ±¹, Á¤¹ÐÀ°Á¾»ý¹°Ã¼¿¡ ´ëÇÑ ºñ·Ê±ÔÁ¦ ½Ã½ºÅÛÀ» ±¸ÃàÇÏ´Â À¯Àü±â¼ú(Á¤¹ÐÀ°Á¾)¹ý Á¦Á¤ °ü¸®ÀÚ 2023-06-20 1 350
3563 ½Ò ÇÑ·ù¸¦ ±â´ëÇϸç - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-06-19 1 317
3562 ¹ÝÀü ¾ø´Â °î¹°ÀÚ±Þ·ü¡¦¼¼°è ÃÖÇÏÀ§ ¼öÁØ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-06-19 1 354
3561 ½Ä·®À§±â½Ã´ë, ¡®½Ä·® °ø¿©±¹¡¯À¸·Î¼­ÀÇ ¿ªÇÒÀ» ´ÙÇØ¾ß - ³ó¼öÃà»ê½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-06-13 2 1422
3560 ±ÔÁ¦¿¡ ¹ß ¹­ÀÎ À¯Àüü ±³Á¤±â¼ú - ³ó¼öÃà»ê½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-06-13 1 352
3559 À½½Ä ¼Òºñ Àüȯ°ú »çȸ¡¤»ýÅÂÀû Áö¼Ó°¡´É¼º - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-06-12 1 351
3558 ij³ª´Ù, À¯ÀüÀÚ ÆíÁý Ç°Á¾ Àç¹è ÇÕ¹ýÈ­ ÃßÁø - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-06-12 1 377
3557 ¿ì¸® À½½ÄÀÌ ¡®¸Ê°í Â¥´Ù¡¯´Â À߸øµÈ ÀÎ½Ä - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2023-06-08 1 368
3556 ¼öÀÔ°î¹° È°¿ëÇØ ½Ä·®À§±â ´ëÀÀÇØ¾ß - µ¿¾ÆÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2023-06-07 1 498
3555 ½ÄÇ°°úÇÐ ¿ë¾î ±¹»êÈ­ ¼­µÑ·¯¾ß - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-06-05 2 386
3554 °úÀ×»ý»êµÈ ½Ò °¨»êÁ¤Ã¥¸¸ÀÌ ´É»ç´Â ¾Æ³Ä, »õ·Î¿î ¼ö¿äó °³¹ß¿¡ ³ª¼­¾ß - ³ó¼öÃà»ê½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-06-02 1 520
3553 5¸¸ ºÒ ¹Ù¶óº¸´Â ±ÕÇü ÀâÈù ³ó½ÄÇ°ºÎ ½ÄÇ° Á¤Ã¥ ¿øÇÑ´Ù - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2023-05-31 2 410
3552 »ç¶óÁø ÅäÁ¾º­¸¦ »ý°¢Çϸç - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-05-26 1 424
3551 ìí, ¸á·Ð ½Å¼±µµ À¯Áö ±â¼ú °³¹ß ¼º°ø - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-05-26 2 424
3550 ³óÁö±ÔÁ¦ Ç®¾î ¿µ³óÇü ž籤 ¹ßÀü? - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2023-05-26 2 402
3549 Á¾±³¿Í À§»ý - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2023-05-26 2 374
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