식량안보시리즈 제2권 “건강지킴이 보리의 재발견”이 신동화 전북대 명예교수, 김영수 전북대 식품공학과 교수, 최재성 농진청 식량과학원 농업연구관, 석호문 한국식품연구원 산학지원본부장의 공저로 발간 되었다.
보리의 구조, 재배, 육종, 성분조성, 생리적 기능, 가공 및 이용에 관한 알기쉬운 해설서로 160여쪽의 아담한 책이다. 정가는 8,000원이다. (도서출판 식안연)*책은 3월 20일이후부터 서점(온,오프라인)에서 판매합니다.
