좌장: 신동화 교수 (전북대 명예교수)

토론자: 김정상 교수 (경북대, 한국식품영양과학회 부회장)

김혜영(B)교수 (용인대, 한국식생활문화학회장)

노봉수 교수 (서울여대, 前한국식품과학회장)

류기형 교수 (공주대, 한국산업식품공학회장)

박태균 박사 (한국식품커뮤니케이션포럼 회장)

정도연 박사 (발효미생물산업진흥원장)