식품 중 식이섬유(Dietary fiber)의 의미와 기능성 고찰

-식이섬유의 특성과 기능을 중심으로-

신동화 전북대 명예교수

<목차>

서론

본론

 - 식이섬유란?

 - 식이섬유의 분류

 - 식품 중 식이섬유 함량과 권장량

 - 식이섬유의 기능

 - 식이섬유의 부정적인 영향

 - 식이섬유의 산업적 측면

결론