일찍 찾아온 더위에 몸매 가꾸기에 한창인 소비자 니즈를 파악, 식품업계에서도 다이어트 바람이 불고 있다.

당분이나 염분, 열량 등 불필요한 것들을 낮추거나 빼 건강한 한 끼를 원하는 소비자들을 겨냥하고 있다. 특히 한식 특유의 맵고 짠 식습관에 대한 개선 인식이 점차 늘어나면서 덜 짜고, 열량이 낮은 이른바 ‘저염·저칼로리’ 제품을 앞 다퉈 출시하고 있는 것.

아워홈은 나트륨 과다 섭취 주범으로 지목된 김치의 나트륨 함량을 절반으로 줄인 ‘손수담은 아삭김치’를 선보였다. 나트륨 저감공법을 적용한 이 제품의 나트륨 함량은 100g당 374㎎에 불과해 100g당 735~803㎎인 시중제품 보다 50% 이상 낮다.

아워홈 독자 기술인 나트륨 저감공법은 염도를 40% 이상 줄인 저염수를 활용, 절임한 배추에 저염 양념을 해 짜지 않고 아삭한 식감을 살린 것이 특징이다.

대상FNF 종가집의 ‘데이즈 퓨전젓갈’은 합성 보존료와 착향료를 전혀 넣지 않고 호박씨, 해바라기씨 등 견과류를 첨가해 기존 종가집 젓갈 대비 염도를 최대 34% 가량 줄였다. 야채 및 견과류 등 다양한 재료로 버무려 별도의 양념을 할 필요가 없으며, 소포장 형태라 간편하게 즐길 수 있다.

삼립식품이 출시한 ‘테이블에잇(Table 8) 식빵’은 설탕은 넣지 않고 천연 원료인 포도 농축액을 사용해 기존 식빵과 달리 향긋한 향기와 풍미를 느낄 수 있다.

풀무원식품은 바람건조 방식을 적용, 국내산 절임 무에 양념과 고명으로 맛을 낸 ‘바람건조 꼬들단무지’를 판매 중이다. 이 제품은 합성첨가물인 빙초산, 삭카린나트륨, L-글루타민산나트륨, 합성착색료, 합성보존료 등을 사용하지 않고 양조식초, 과일야채발효당, 벌꿀을 첨가해 칼로리는 낮추고 깊은 맛을 냈다.

농심 켈로그의 ‘스페셜K 라이트 칩’은 1회 제공량 열량이 93kcal에 불과한 감자칩으로, 칼로리가 적어 여름을 앞두고 몸매 관리 중인 여성들도 부담 없이 즐길 수 있다.

업계 관계자는 “최근 식품업계에 열량이나 나트륨 등 소비자들이 우려하는 불필요한 요소들을 낮추거나 제외하려는 경향이 두드러지고 있다”며 “소비자들의 안전 욕구를 자극하는 웰빙 건강 제품 개발을 위해 새로운 재료를 찾기 위한 업체들의 노력은 앞으로도 계속 될 것”이라고 말했다.