¡°MSGÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀº °úÇÐÀûÀ¸·Î ÀÌ¹Ì ÀÔÁõµÆÀ¸¸ç, ¿ÀÈ÷·Á ³ªÆ®·ýÀú°¨È¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.¡±
±¹³»¿Ü ½ÄÇ°Àü¹®°¡µéÀÌ MSG(L-±Û·çŽ»êÀϳªÆ®·ý) ¾ÈÀü¼º¿¡ ´ëÇÑ ÀÔÀåÀ» ÀçÂ÷ °Á¶ÇÏ°í ³ª¼¹´Ù. ƯÈ÷ MSG¸¦ ¼Ò±Ý°ú ÇÔ²² »ç¿ëÇÒ °æ¿ì ³ªÆ®·ýÀ» ¾à 30% Àú°¨È µÈ À½½ÄÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ÀÚ¿¬ Àç·á°¡ °¡Áö°í ÀÖ´Â ±Û·çŽ»ê°ú ÀΰøÀûÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÑ ±Û·çŽ»êÀÌ ±âº»ÀûÀ¸·Î µ¿ÀÏÇÑ ¼ººÐÀ̶ó´Â ÁÖÀåÀÌ ³ª¿Í Èï¹Ì¸¦ ²ø°í ÀÖ´Ù. ½Ä¾àó ¿ª½Ã MSG ¾ÈÀü¼º¿¡ ´ëÇؼ± Àç·ÐÀÇ ¿©Áö°¡ ¾ø´Ù°í ¸ø ¹Ú¾Ò´Ù.
Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸ ÁÖÃÖ·Î 25ÀϺÎÅÍ 27ÀÏ »çÈê°£ ±¤ÁÖ±¤¿ª½Ã ±è´ëÁßÄÁº¥¼Ç¼¾ÅÍ¿¡¼ °³ÃÖµÈ ¡®Á¦81Â÷ Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸ Çмú´ëȸ ¹× ±¹Á¦½ÉÆ÷Áö¾ö¡¯¿¡¼ ±¹³»¿Ü 100¿© ¸íÀÇ MSG Àü¹®°¡µéÀº ¡°MSGÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀº ÀÌ¹Ì °úÇÐÀÌ ÀÔÁõÇÏ°í ÀÖ´Ù¡±°í ÀÔÀ» ¸ð¾Ò´Ù.
¡®L-±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ýÀÇ ¾ÈÀü¼º ¹× ±â´É¼º¡¯À» ÁÖÁ¦·Î ÁøÇàÇÑ À̹ø ½ÉÆ÷Áö¾ö¿¡¼ ÀÌÈ¿©´ë ½ÄÇ°°øÇаú ¿À»ó¼® ±³¼ö´Â ¡°MSG´Â Àü ¼¼°è¿¡ °ÉÃÄ ¾ÈÀü¼ºÀÌ ÀÔÁõµÈ Æò»ý ¸Ô¾îµµ ¾ÈÀüÇÑ ¼ººÐ¡±À̶ó°í °Á¶ÇÑ µÚ ¡°MSG¸¦ ¼Ò±Ý°ú ÇÔ²² »ç¿ëÇÒ °æ¿ì ÀüüÀûÀΠdz¹Ì¸¦ ¿Ã·Á À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» Å©°Ô ¹Ù²ÙÁö ¾Ê°í ¿ÀÈ÷·Á ³ªÆ®·ýÀÌ ¾à 30% Àú°¨ÈµÈ À½½ÄÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ¸ÀÀ» ´À³¢´Â ÃÖÀú³óµµ°¡ ¼Ò±ÝÀº 0.2%, ¼³ÅÁÀº 0.5%ÀÎ °Í¿¡ ¹ÝÇØ MSG´Â 0.03%À̱⠶§¹®¿¡ À½½ÄÀÇ Àü¹ÝÀûÀΠdz¹Ì¸¦ ³ô¿©ÁÖ´Â È¿°ú¸¦ ÀÌ¿ëÇØ MSG¸¦ ÀûÁ¤ÇÏ°Ô »ç¿ëÇϸé È¿°úÀûÀÎ ³ªÆ®·ýÀú°¨Èµµ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ÁÖÀåÇß´Ù.
|
|
|
¡âÀÌÈ¿©´ë ¿À»ó¼® ±³¼ö´Â À̹ø ½ÉÆ÷Áö¾ö¿¡¼ MSG¸¦ ¼Ò±Ý°ú ÇÔ²² »ç¿ëÇÒ °æ¿ì ³ªÆ®·ýÀ» ¾à 30% Àú°¨È µÈ À½½ÄÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù°í ÁÖÀåÇØ ÁÖ¸ñÀ» ²ø¾ú´Ù. |
¡®¿ì¸¶¹ÌÀÇ Æ¯º°ÇÑ °æÇ衯À» ÁÖÁ¦·Î °¿¬ÇÑ ¼¼°è ¿ì¸¶¹Ì ¹Ì°¢ »ý¸®ÇÐ ±ÇÀ§ÀÚ »ê °¡ºê¸®¿¤ ¹Ú»ç ¿ª½Ã ¡°±Û·çŽ»êÀÌ Ç³ºÎÇÑ Å丶Åä¿Í Ä¡Áî, È£µÎ µîÀÇ ½Ã½ÄÀ» ÅëÇØ ÀÚ¿¬ Àç·á°¡ °¡Áö°í ÀÖ´Â ±Û·çŽ»ê°ú ÀΰøÀûÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÑ ±Û·çŽ»êÀº ±âº»ÀûÀ¸·Î µ¿ÀÏÇÑ ¼ººÐÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù¡±¸ç ¡°MSG¸¦ ÀûÀýÇÏ°Ô »ç¿ëÇϸé Àç·á º»¿¬ÀÇ °¨Ä¥¸À°ú ½Ã³ÊÁö È¿°ú¸¦ ³» ÀûÀº ºñ¿ëÀ¸·Îµµ dzºÎÇÑ ¸ÀÀ» ±¸ÇöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í °Á¶Çß´Ù.
½Ä¾àó ¿ª½Ã ÀÌ·¯ÇÑ ÁÖÀå¿¡ µ¿ÂüÇß´Ù. ÇâÈÄ ½Äǰ÷°¡¹° ÀνÄÁ¦°í ¹× Á¤Ã¥¹æÇâ¿¡ ´ëÇØ ¼Ò°³ÇÏ´Â ÀÚ¸®¿¡¼ ½Ä¾àó ÷°¡¹°±âÁØ°ú À̼±±Ô ¿¬±¸»ç´Â ¡°½Ä¾àó´Â ¾ö°ÝÇÏ°Ô µ¿¹°½ÇÇèÀ» ÅëÇØ ¾ÈÀü¼ºÀ» °Ë»çÇØ »ç¿ë±âÁØ(ADI)À» Á¤ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, MSG ¾ÈÀü¼º¿¡ ´ëÇؼ´Â Àç·ÐÀÇ ¿©Áö°¡ ¾ø´Ù¡±°í ÁÖÀåÇϸç, ¡°½Äǰ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀ» ¹Ù²Ù±â À§Çؼ´Â Á¤È®ÇÑ °úÇÐÀû Àã´ë¸¦ °¡Áö°í Á¤ºÎ¿Í ½ÄÇ°¾÷°è, ¼ÒºñÀÚ´Üü°¡ ÈûÀ» ¸ð¾Æ¾ß ÇÒ °Í¡±À̶ó°í ÇÇ·ÂÇß´Ù.
ÇÑÆí ¡®Á¦81Â÷ Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸ Çмú´ëȸ ¹× ±¹Á¦½ÉÆ÷Áö¾ö¡¯Àº ¡®¹Ì·¡¸¦ À§ÇÑ Ã¢Á¶ÀûÀÎ ½ÄÇ°°úÇС¯À̶ó´Â ÁÖÁ¦·Î 2300¿© ¸íÀÌ Âü¼®Çß´Ù. ¹Ì±¹ ¹Ì³×¼ÒŸ´ëÇÐÀÇ ¶óºÎÀÚ ¹Ú»ç(Dr. Theodore P. Labuza), Çѱ¹ ´ÙÀ½¼ÒÇÁÆ®ÀÇ ¼Û±æ¿µ ¹Ú»ç, À̽º¶ó¿¤ È÷ºê·ù´ëÇÐÀÇ °¡¸£Æ¼ ¹Ú»ç(Dr. Nissim Garti) µî 3¸íÀÇ ±âÁ¶¿¬¼³ÀÚµéÀÌ ¡®¹Ì·¡¸¦ À§ÇÑ Ã¢Á¶ÀûÀÎ ½ÄÇ°°úÇС¯À̶ó´Â ÁÖÁ¦¿Í °ü·ÃµÈ ±âÁ¶°¿¬À» ÇßÀ¸¸ç, ¡®Àå°Ç°À» À§ÇÑ ¹Ì»ý¹° ±ÕÃÑ¡¯ ¡®¹Ì·¡½ÄÇ°¼ÒÀç¿Í ¹°¡¯ ¡®¹Ì·¡½ÄÇ°¼ÒÀ縦 À§ÇÑ Áö¹æÁú ±¸Á¶¡¯ ¡®¹Ì·¡ ½ÄÇ° ¾ÈÀüÀ» À§ÇÑ À¯ÀüÀÚº¯Çü½ÄÇ° °ËÃ⠽űâ¼ú¡¯À̶ó´Â ÁÖÁ¦·Î 4°³ÀÇ ±¹Á¦½ÉÆ÷Áö¾öÀ» °³ÃÖÇß´Ù. |