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¡°¡®±Û·çÅÙ ÇÁ¸®¡¯, °Ç°­½Ä¤ý´ÙÀ̾îÆ®½Ä ¾Æ´Ï´Ù¡± - ½ÄÇ°Àú³Î
[ 2014-10-21 14:43:05 ]
±Û¾´ÀÌ  
°ü¸®ÀÚ
Á¶È¸¼ö: 6652        
¸µÅ© #1  
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=52245 , Hit: 5268

¡°¡®±Û·çÅÙ ÇÁ¸®¡¯, °Ç°­½Ä¤ý´ÙÀ̾îÆ®½Ä ¾Æ´Ï´Ù¡±


ÀÇ·á°è, ¡°¹Ð°¡·ç ¼·Ãë, ±¹¹Î °Ç°­¿¡ ¹®Á¦ ÀÏÀ¸Å°Áö ¾Ê´Â´Ù¡± ÆÇ´Ü
2014³â 09¿ù 29ÀÏ (¿ù) 16:52:23 Â÷¼Ò¶ó ±âÀÚ chasr@foodnews.co.kr

   
¡ã Çѱ¹½ÄÇ°Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ÇÆ÷·³(KOFRUM)Àº 29ÀÏ Çѱ¹ÇÁ·¹½º¼¾ÅÍ¿¡¼­ ¡®±Û·çÅÙ ¾ÈÀü¼º ¹Ù·Îº¸±â¡¯ ½ÉÆ÷Áö¾öÀ» °¡Á³´Ù.


±Û·çÅÙÀÌ ÀÏÀ¸Å°´Â ´ëÇ¥ Áúȯ ¡®¼¿¸®¾Çº´¡¯ °É¸° Çѱ¹ÀÎÀº 30´ë ¿©¼º 1¸í »Ó
¡®¼¿¸®¾Çº´¡¯ ȯÀÚÀÇ 95%°¡ º¸À¯ÇÑ HLA-DQ2 À¯ÀüÀÚ º¸À¯ Çѱ¹ÀÎÀº °ÅÀÇ ¾ø¾î

±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°ÀÌ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûÀ̶ó´Â ÀϺÎÀÇ ±¤°í¿Í ÁÖÀåÀº ±Ù°Å°¡ ºÎÁ·Çϸç, ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚ¸¦ Á¦¿ÜÇÑ ÀÏ¹Ý ¼ÒºñÀÚµéÀº ±»ÀÌ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Á¦Ç°À» ¼·ÃëÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù´Â ÁÖÀåÀÌ ³ª¿Ô´Ù.

Çѱ¹½ÄÇ°Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ÇÆ÷·³(KOFRUM)Àº 29ÀÏ Çѱ¹ÇÁ·¹½º¼¾ÅÍ¿¡¼­ ÃÖ±Ù ¾ÈÀü¼º ³í¶õ¿¡ ÈÛ½ÎÀÎ ¡®±Û·çÅÙ ÇÁ¸®(gluten free, ±Û·çÅÙÀÌ µé¾î ÀÖÁö ¾Ê´Â ½ÄÇ°)¡¯¿Í °ü·ÃÇØ ¡®±Û·çÅÙ ¾ÈÀü¼º ¹Ù·Îº¸±â¡¯ ½ÉÆ÷Áö¾öÀ» °¡Á³´Ù.

¼¿¸®¾Çº´Àº ¹Ð°¡·ç¿¡ µé¾îÀÖ´Â ´Ü¹éÁúÀÎ ±Û·çÅÙÀÌ ÀÏÀ¸Å°´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÁúȯÀ¸·Î, Ç÷Áß Ä®½·¤ýöºÐ ³óµµ°¡ Á¤»óº¸´Ù ³·À¸¸ç, ³»½Ã°æ °Ë»ç¿¡¼­ ¼ÒÀå Á¡¸·ÀÌ À§ÃàµÇ°í ¼ÒÀåÀÇ À¶¸ð°¡ ¼Ò½ÇµÇ´Â µîÀÇ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª´Âµ¥, µÎÅë¤ýÇǷΤý±ÙÀ°Åë¤ý°üÀýÅë¿¡¼­ ¿ì¿ïÁõ¤ý°ñ´Ù°øÁõ¤ýºÒÀÓ¤ýÀÚ°¡¸é¿ªÁúȯ¤ý³úÁúȯ¤ý¸²ÇÁÁ¾ µî¿¡ À̸£´Â ´Ù¾çÇÑ ÁúȯÀ» ºÎ¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚ¿¡°Ô´Â ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® À½½ÄÀÌ ¡®Æ¯È¿¾à¡¯À¸·Î Àνĵǰí ÀÖ´Ù.

±×·¯³ª À̳¯ ½ÉÆ÷Áö¾ö¿¡¼­ Àü¹®°¡µéÀº ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚ°¡ ¾Æ´Ñ ´ëºÎºÐÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀº ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Á¦Ç°ÀÇ ¿µÇâÀ» Å©°Ô ¹ÞÁö ¾Ê´Â´Ù°í ÀÔÀ» ¸ð¾Ò´Ù.

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±è»ó¼÷ Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø À¯Åë½Ã½ºÅÛ¿¬±¸´Ü Ã¥ÀÓ¿¬±¸¿øÀº ¡®½ÄÇ° Ãø¸é¿¡¼­ÀÇ ±Û·çÅÙ¡¯ ÁÖÁ¦¹ßÇ¥¸¦ ÅëÇØ ¡°¹Ì±¹ ½ÄÇ°ÀǾàû(FDA)Àº ±Û·çÅÙÀÌ ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ ¼·ÃëÇØ¿Í ¡®¾ÈÀüÇÑ °ÍÀ¸·Î ÀÎ½ÄµÈ ¼ººÐ¡¯(GRAS)À̾ Á¦Ç°¿¡ µû·Î ±Û·çÅÙ ÇÔ·® µîÀ» Ç¥½ÃÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù´Â ÀÔÀåÀ̳ª, ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA)¤ý¿µ±¹¤ýij³ª´Ù¿¡¼± ÀûÀýÇÑ ÇÔ·® Ç¥½Ã¸¦ ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°Àº ½Ò°¡·ç¤ýŸÇÇ¿ÀÄ« ÀüºÐ¤ý¿Á¼ö¼ö °¡·ç µîÀ¸·Î Á¦Á¶µÇ´Âµ¥ ±è Ã¥ÀÓ¿¬±¸¿øÀº ¡°¹Ì±¹¿¡¼­ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°ÀÇ °¡°ÝÀº ±Û·çÅÙ ÇÔÀ¯ ½ÄÇ°¿¡ ºñÇØ 1.6~1.8¹è ºñ½ÎÁö¸¸, ¸ÀÀ̳ª Á¶Á÷°¨ÀÌ ±Û·çÅÙ ÇÔÀ¯ ½ÄÇ°¿¡ ºñÇØ ¶³¾îÁø´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

±è Ã¥ÀÓ¿¬±¸¿øÀº ¶Ç ¡°±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Á¦Ç° ¼ÒºñÀÚ Áß ±Û·çÅÙ ÇÁ¸®°¡ Á¤¸» ÇÊ¿äÇÑ ¼ÒºñÀÚ´Â ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚ µî 5%¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù¡±¸ç, ¡°¾ÆÁ÷Àº ÀÛÀº ´ÏÄ¡¸¶ÄÏÀÌÁö¸¸ ÇâÈÄ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Á¦Ç°ÀÇ Ç°Áú°ú ¼ÒºñÀÚÀÇ °ü½É¿¡ µû¶ó ½ÃÀåÀÌ Áõ°¡ÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

ÃÖ¸í±Ô ¼­¿ï¼º¸ðº´¿ø ¼ÒÈ­±â³»°ú ±³¼ö´Â ¡®±Û·çÅÙ°ú ¼¿¸®¾Çº´, ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚ Ä¡·á °æÇ衯À» ÁÖÁ¦·Î ¹ßÇ¥Çß´Ù.

ÃÖ ±³¼ö´Â ±¹³»¿¡¼­ À¯ÀÏÇÏ°Ô ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚ·Î Áø´Ü¹ÞÀº ÁֺΠ±è¸ð¾¾(37)ÀÇ »ç·Ê¸¦ ¼Ò°³ÇÏ¸ç ¡°¼¿¸®¾Çº´Àº À¯ÀüÀû ¿äÀÎÀÌ ÀÛ¿ëÇÏ´Â º´Àε¥, ¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚÀÇ 95%°¡ º¸À¯ÇÑ HLA-DQ2 À¯ÀüÀÚ¸¦ Áö´Ñ Çѱ¹ÀÎÀº °ÅÀÇ ¾ø´Ù¡±¸ç ¡°¹Ð°¡·ç ¼·Ãë°¡ ¿ì¸® ±¹¹Î °Ç°­¿¡ ¹®Á¦¸¦ ÀÏÀ¸Å°Áö´Â ¾ÊÀ» °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.

¶Ç ¡°±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°ÀÌ °Ç°­½ÄÀº ¾Æ´Ï´Ù¡±°í °­Á¶Çϸç, ¡°±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°Àº ±Û·çÅÙ ÇÔ·®¸¸ ³·ÃèÀ» »Ó ´ç·ù¤ýź¼öÈ­¹°Àº µÇ·¹ ´õ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÑ °æ¿ì°¡ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°ÀÌ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûÀ̶õ ÀϺÎÀÇ ±¤°í¿Í ÁÖÀåµµ ±Ù°Å°¡ ºÎÁ·ÇÏ´Ù¡±°í ÁöÀûÇß´Ù.

À̵¿È£ ºÐ´ç¼­¿ï´ëº´¿ø ¼ÒÈ­±â³»°ú ±³¼ö´Â ¡®±Û·çÅÙ °øÆ÷, ÀÇÇÐÀû ½Çü°¡ ÀÖ³ª?¡¯¿¡ ´ëÇÑ ÁÖÁ¦¹ßÇ¥¸¦ ÅëÇØ ¡°¼¿¸®¾Çº´ ȯÀÚ¿¡°Ô´Â ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® À½½ÄÀÌ Ä¡·áÁ¦ÀÌÁö¸¸, ÀϹÝÀÎÀº ±»ÀÌ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°À» ¼±ÅÃÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù°í º»´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

ÀÌ ±³¼ö´Â ¡°¼­±¸¿¡¼­Ã³·³ Çѱ¹¿¡¼­µµ ¼¿¸®¾Çº´ ¹ß»ýÀÌ ´Ã¾î³¯ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù¡±¸ç ¡°Çѱ¹ÀÎÀÇ À¯ÀüÀû ¼ºÇâÀÌ ¼­±¸Àΰú ´Ù¸¥ µ¥´Ù À½½ÄÀÇ Á¾·ùµµ ¼­·Î ÆÇÀÌÇϱ⠶§¹®¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù. ±Û·çÅÙ°ú ¼¿¸®¾Çº´ÀÌ ¹ÐÀÌ ÁÖ½ÄÀÎ ¼­±¸¿¡¼­ ´õ ¹®Á¦°¡ µÇ´Â °ÍÀº ´ç¿¬ÇÑ ÀÏÀ̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.

ÀÌ ±³¼ö´Â ¡°ÃÖ±Ù ¹Ì±¹¿¡¼­ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ° ¿­Ç³ÀÌ ºÒ°í ÀÖ´Ù°í Çؼ­ ¿ì¸® ±¹¹ÎÀÌ ÀÌ¿¡ µ¿Á¶ÇØ ±Û·çÅÙ °øÆ÷¿¡ ¶³ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù¡±¸ç ¡°¾÷°èÀÇ °úµµÇÑ ±Û·çÅÙ °øÆ÷ ¸¶ÄÉÆõµ ÀÚÁ¦µÅ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í °­Á¶Çß´Ù.

±Û·çÅÙÀº ¹Ð¤ýÈ£¹Ð¤ýº¸¸® µî¿¡ µé¾îÀÖ´Â ´Ü¹éÁúÀÇ ÀÏÁ¾ÀÌ´Ù. ¹Ð ´Ü¹éÁúÀÇ ¾à 85%¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â ±Û·çÅÙÀº ¹Ð°¡·ç¸¦ Â÷Áö°í Â̱êÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×ÀÌ ²ö²öÇÏ°Ô ¹¶Ä¡°Å³ª ¸ù½Ç¸ù½Ç Àß ºÎǪ´Â °ÍÀº ±Û·çÅÙ ´öºÐÀÌ´Ù.




129/190, ÃÑ °Ô½Ã¹° : 3793
1233 ¡°ÇÏ·ç 2g ÀÌÇÏ ³ªÆ®·ý ¼·Ãë ±ÇÀå·® Àç°íµÅ¾ß¡± - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2014-10-21 47 6457
1232 ¼¼°è ½Ä·® 2050³â¿£ ºÎÁ· »çÅ - ÆÄÀ̳½¼È´º½º °ü¸®ÀÚ 2014-10-20 47 5973
1231 °î¹°°ª ¶Û¶© ¿ä¶õÇÏ´õ´Ï¡¦ Âù¹ä ½Å¼¼µÈ ¡®½Ä·®¾Èº¸¡¯ Á¤Ã¥ - ±¹¹ÎÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2014-10-20 47 10122
1230 ½Ä·®¾Èº¸ À§±â¿Í ¹ö·ÁÁö´Â À½½Ä¹° ¾²·¹±â - ÀÎõÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2014-10-20 48 6362
1229 ÃѼº ¾ø´Â ±Û·Î¹ú Á¾ÀÚ ÀüÀï ½ÄÇ°¡¤Á¦¾à ¿¬°è Å«ÆÇ Â© ½Ã±â - ¸Å°æÀÌÄÚ³ë¹Ì °ü¸®ÀÚ 2014-10-17 47 8984
1228 ³ªÆ®·ý Àú°¨È­ ¿îµ¿ ½ÇÁúÀû ´ë¾È ¾ø´Ù - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2014-10-14 47 6321
1227 ÇÑ½Ä ÇÑ·ù, ¿ì¸® ¼ú¤ýÀ½½Ä ÀÌÁ¦´Â ÇÔ²² ÇØ¾ß - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2014-10-14 46 9517
1226 À¯±â³ó vs À¯ÀüÀÚÀçÁ¶ÇÕ ¿Á¼ö¼ö ³ó°¡ÀÇ ¼±ÅÃÀº? - ÁÖ°£Á¶¼± °ü¸®ÀÚ 2014-10-14 47 8429
1225 ½Ä·® ÀÚ±Þ·ü 47.2%¡¦OECD±¹ Áß ÃÖÇÏÀ§ - ÇÑ°Ü·¹ ´º½º °ü¸®ÀÚ 2014-10-13 47 7602
1224 ±âÈĺ¯È­·Î ½Ä·®¹®Á¦ °¡½ÃÈ­...À§Çè°ü¸®Â÷¿ø ´ëÀÀ ÇÊ¿ä - ³ó¼öÃà»ê½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-13 47 6182
1223 Á¤ºÎ, WTO¿¡ ¡®½Ò °ü¼¼À² 513%¡¯ ´ãÀº ¾çÇãÇ¥ ¼öÁ¤¾È Á¦Ãâ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-10 47 6125
1222 ¡°±¹»ê Á¶Á¦ºÐÀ¯ ³ªÆ®·ý ÇÔ·® ¹®Á¦ ¾ø´Ù¡± - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-10 47 6301
1221 ¡°Á¶Á¦ºÐÀ¯ ³ªÆ®·ý ÇÔ·® ¹®Á¦ ¾ø´Ù¡± - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2014-10-08 47 6216
1220 ¹«¿ªÀÌµæ °øÀ¯Á¦ ¹ý¾ÈÅë°ú ½Ã±Þ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-02 47 6274
1219 ½Ä·® ºñ»ó ½Ã, Àü±¹¹Î ¸ÔÀÏ ¼ö ÀÖ´Â 'Çѹæ' ÀÖ´Ù? - Áß¾ÓÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2014-10-01 49 6439
1218 Àú³ªÆ®·ý ÁÁ¾Æµµ ºñ½Î¸é ¼ÒºñÀÚ ¡®¸ØÄ©¡¯ - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2014-09-30 47 6195
1217 MSG¿Í »çÄ«¸°ÀÇ ºÎÈ°ÀÌ ¹Ý°¡¿î ÀÌÀ¯ - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2014-09-30 47 6455
1216 Çؿܳó¾÷°³¹ß - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-09-29 47 6603
1215 °ü¼¼À² »êÁ¤ ¹æ¹ý°ú ÈļÓÀýÂ÷ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-09-29 47 6667
1214 ³ó¾÷ÀÎÀÌ ½Ò °ü¼¼È­Á¤Ã¥À» ½Å·ÚÇÏÁö ¸øÇÏ´Â ÀÌÀ¯ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-09-29 47 6175
ù ÆäÀÌÁö   121   122   123   124   125   126   127   128   129   130     ³¡ ÆäÀÌÁö
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