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Á¦   ¸ñ  
¿ì¸®À½½ÄÀÇ »Ñ¸® ¡®ÀüÅëÀå·ù¡¯ »ì·Á¾ß - ½ÄÇ°À½·á½Å¹®
[ 2014-11-11 16:14:16 ]
±Û¾´ÀÌ  
°ü¸®ÀÚ
Á¶È¸¼ö: 6601        
¸µÅ© #1  
http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=60955 , Hit: 5296

¿ì¸®À½½ÄÀÇ »Ñ¸® ¡®ÀüÅëÀå·ù¡¯ »ì·Á¾ß


1Á¶ ½ÃÀå ºÒ±¸ ¿µ¼¼¾÷ü ¸¹°í ¾ÈÀü¼º ¹Ìºñ¡¤¿ø·á È®º¸ ¾î·Á¿ö
Àå·ù±â¼ú¿¬±¸È¸ ¡®¹Ì»ý¹° ½Å»ç¾÷ È°¿ë¡¯ Æ÷·³
2014³â 11¿ù 06ÀÏ (¸ñ) 11:30:32 ÀÌÀçÇö ±âÀÚ ljh77@thinkfood.co.kr

±¹³» Àå·ù»ê¾÷ÀÌ ÀνºÅÏÆ® ½ÄÇ°°ú ¼­±¸½Ä ÀÔ¸À¿¡ ±æµé¿©Áø ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ ¿Ü¸é¹Þ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥¼­µµ 1Á¶ ¿ø ±Ô¸ð¸¦ Çü¼ºÇϸç, ¸Å·ÂÀûÀÎ ½ÃÀåÀ» Çü¼ºÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×¿¡ ¹ÝÇØ ÀüÅëÀå·ùÁ¦Á¶¾÷üÀÇ Æò±Õ ¸ÅÃâ¾×Àº ¾à 10¾ï ¿ø¿¡ °¡·®¿¡ ºÒ°úÇÒ Á¤µµ·Î ¿µ¼¼ÇÑ Å¿¿¡ Àü¹®Àη°ú ¿¬±¸°³¹ß·ÂÀÌ ºÎÁ·ÇÏ°í ½Ã¼³³ëÈÄÈ­, ¿ø·á È®º¸³­ ¿Ü¿¡µµ ¾ÈÀü¼º ¹Ìºñ µî ³­Á¦°¡ ¼öµÎ·èÇØ ÀüÅëÀå·ù»ê¾÷ ¹ßÀüÀ» À§Çؼ­´Â ¹Ýµå½Ã Ç®¾î¾ßÇÒ °úÁ¦·Î Áö¸ñµÇ°í ÀÖ´Ù.

   
 ¡âÀüÅëÀå·ù»ê¾÷ ¹ßÀü ¸ð»öÀ» À§ÇÑ Àü¹®°¡ Åä·Ð¿¡¼­´Â R&D, ¿ø·áÈ®º¸, ¾ÈÀü¼º ¹®Á¦ µî ½Ã±Þ¼ºÀ» ÁöÀûÇß´Ù.

Áö³­´Þ 31ÀÏ Çѱ¹Àå·ù±â¼ú¿¬±¸È¸(ȸÀå ½Åµ¿È­)°¡ ÀüºÏ ¼øâ¿¡¼­ °³ÃÖÇÑ ¡®Àå·ù ¹Ì»ý¹°ÀÇ ãæ»ç¾÷ È°¿ë¹æ¾È¡¯ Æ÷·³¿¡¼­´Â ÀÌ¿Í °°Àº ¹®Á¦Á¡À» ¤¾îº¸°í »ê¾÷ Àü¹Ý¿¡ °ÉÄ£ Áø´ÜÀº ¹°·Ð ¾ÕÀ¸·Î ³ª¾Æ°¡¾ßÇÒ ¹æÇâÀ» Á¦½ÃÇÏ´Â ÀÇ¹Ì ÀÖ´Â ½Ã°£ÀÌ ¸¶·ÃµÅ ÁÖ¸ñÀ» ²ø¾ú´Ù.

¡®¹ÙÀÌ¿ÀÁ¦´Ð ¾Æ¹Î¡¯ Á¦·ÎÈ­ ½Å°æ ½á¾ß
¹Ù½Ç·¯½º ¼¼·¹¿ì½º Àú°¨È­ ±â¼ú ÇÊ¿ä
°íÃÊ±Õ µî ÷°¡ »ç·á ÇÑ¿ì ¼ºÀå ÃËÁø

Àå·ù±â¼ú¿¬±¸È¸ ½Åµ¿È­ ȸÀåÀº ¡°ÀüÅë Àå·ù´Â ¿ì¸® À½½ÄÀÇ µ¶Ã¢¼º°ú Â÷º°¼ºÀÇ ¿øõÀ¸·Î, ¼¼°è ½ÃÀå¿¡¼± °Ç°­±â´É½ÄÇ°À¸·Î °¢±¤¹Þ°í ÀÖÁö¸¸ ±¹³»»ê ¿ø·á¸¸ »ç¿ëÇؾßÇÑ´Ù´Â Á¦ÇѼºÀ¸·Î, ¾ÈÁ¤Àû ¿ø·á È®º¸°¡ Èûµçµ¥´Ù ¼öÀÔ»ê ¿ø·á¿ÍÀÇ °¡°Ý °æÀïÀÌ ¾î·Á¿î »óȲ¡±À̶ó°í ÁöÀûÇÑ µÚ ¡°¿ì¸® ÀüÅëÀå·ùÀÇ ±Û·Î¹úÈ­¸¦ À§Çؼ± Äá »ý»ê ´ÜÁöÀÇ ÁýÀûÈ­, °íÇ°ÁúÈ­´Â ¹°·Ð non-GMO »ý»ê Àå·Á µîÀÌ ÇÊ¿äÇϸç, Æ¯È÷ ÀÎÁ¢±¹ÀÎ ¿¬ÇØÁÖ µî¿¡ ´ë´ÜÀ§ Áý´Ü Äá ´ÜÁö¸¦ È®º¸ÇØ ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ ¿ø·á °ø±ÞÀ» ÇÒ ¼ö Àִ ȯ°æ Á¶¼ºÀÌ ½Ã±ÞÇÏ´Ù¡±°í ÁÖÀåÇß´Ù.

½Å ȸÀåÀº ¡°Æ¯È÷ ½ÄÁßµ¶±Õ Áß ¹Ù½Ç·¯½º ¼¼·¹¿ì½º(Bacillus cereus)ÀÇ °æ¿ì ±¹³» ¹ýÀû±âÁØÀº g´ç 104cfu ÀÌÇÏ·Î, ¼¼°è¿¡¼­ °¡Àå ¾ö°ÝÇÏ´Ù¡±°í °­Á¶ÇÏ°í,  ¡°ÀüÅëÀå·ù´Â ¹ßÈ¿½ÄÇ°À̱⠶§¹®¿¡ ¹ßÈ¿°úÁ¤ Áß ½ÄÁßµ¶±ÕÀÌ »ç¸êµÇ°Å³ª ¾ïÁ¦µÈ´Ù´Â ¿¬±¸°á°úµµ ÀÖ´Â ¸¸Å­ ¹Ù½Ç·¯½º ¼¼·¹¿ì½º ±âÁØ¿¡ ´ëÇÑ ½ÅÁßÇÑ °ËÅä ÀÌ·ïÁ®¾ß ÇÑ´Ù¡±°í °­Á¶Çß´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ±×´Â ¡°¿ì¼ö ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹° °ü¸® ¹× ÀüÅë ¹ßÈ¿±â¹ýÀÇ °³·®È­¸¦ ÅëÇØ À¯Çع°ÁúÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹ÙÀÌ¿ÀÁ¦´Ð ¾Æ¹Î Á¦·ÎÈ­¿¡ ±â¾÷µéÀÌ ³ë·ÂÀ» ±â¿ï¿©¾ß ÇÑ´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù.

CJÁ¦ÀÏÁ¦´ç ½ÄÇ°¿¬±¸¼Ò ±èºÀÁØ ºÎÀåÀº Àå·ù À¯Çع̻ý¹° Áß ÇϳªÀÎ ¹Ù½Ç·¯½º ¼¼¸®¾î½º¸¦ ¸ÞÁÖ À¯·¡ À¯»ê±ÕÀ» ÅëÇØ Àú°¨È­ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¼Ò°³Çß´Ù. ±×¿¡ µû¸£¸é Àå·ù»ê¾÷Àº Á¦Á¶°øÁ¤»ó ¹Ù½Ç·¯½º ¼¼·¹¿ì½º °°Àº Æ÷ÀÚ Çü¼º±ÕÀÌ »ýÁ¸¡¤¼ºÀåÇϱ⿡ ÁÁÀº Á¶°ÇÀ» °®Ãß°í ÀÖ¾î Àú°¨È­ °øÁ¤°ú ±â¼úÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

À̸¦ À§ÇØ CJÁ¦ÀÏÁ¦´çÀº ¸ÞÁÖ À¯·¡ À¯»ê±ÕÀÎ ¹Ù½Ç·¯½º º§·¹Á¨½Ã½º(Bacillus velezensis, CJ BV ƯÇãÃâ¿ø) ±ÕÁÖ¸¦ ºÐ¸®ÇØ Àû¿ëÇÔÀ¸·Î½á ¿ø·á¿¡¼­ ºÐºñµÇ´Â ±æÇ×¹°Áú¿¡ ÀÇÇØ ¹Ù½Ç·¯½º ¼¼·¹¿ì½º°¡ ¼±ÅÃÀûÀ¸·Î »ýÀ°¡¤¾ïÁ¦µÇ´Â °á°ú¸¦ È®ÀÎÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù. ¹Ù½Ç·¯½º º§·¹Á¨½Ã½º°¡ ¹Ù½Ç·¯½º ¼¼·¹¿ì½º¿¡ ´ëÇÑ Ç×¼¼±Õ È°¼ºÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â °á°ú¸¦ µµÃâÇÑ °Í.

±è ºÎÀåÀº ¡°À̹ø ¿¬±¸·Î »ê¾÷È­µÈ °øÁ¤¿¡¼­ ¹Ù½Ç·¯½º ¼¼·¹¿ì½º¸¦ Àú°¨È­ÇÔÀ¸·Î½á ÀüÅë Á¦Á¶¹æ½ÄÀÇ Àå·ù Ç°Áú ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÏ´Â °ÍÀº ¹°·Ð ÇÑ½Ä Àå·ù ¼öÃâ È®´ëµµ µµ¸ðÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÆ´Ù¡±°í °­Á¶Çß´Ù.

Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø ÀÓ¼ºÀÏ ¹Ú»ç´Â ¿ì¼öÇÑ Àå·ù ¹Ì»ý¹° ÀÚ¿øÀ» È°¿ëÇØ ´Ù°¢µµÀÇ »ê¾÷È­·Î ¹ßÀü½ÃÄÑ¾ß ÇÑ´Ù°í Ç¥¸íÇß´Ù. ÀÓ ¹Ú»ç ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é ÀüÅë ¹ßÈ¿½ÄÇ° ºÐ¸®ÇÑ ¹Ì»ý¹° Áß °íÃʱÕ(Bacillus spp.) 3Á¾, ¶ôÅä¹Ù½Ç·¯½º(Lactobacillus spp.) 3Á¾ ±×¸®°í ·ùÄڳ뽺ÅäÅ©(Leuconostoc spp.) 2Á¾À» È¥ÇÕÇÑ »ç·á÷°¡ »ý±ÕÁ¦¸¦ °³¹ß, »ç·á¿¡ ÷°¡ÇØ ÇÑ¿ì¿¡ ±Þ¿©ÇÑ °á°ú ÀϹݻç·á±º ¹× ½ÃÁß »ý±ÕÁ¦ ÷°¡»ç·á ±Þ¿©±ºº¸´Ù »çÀ°±â°£Àº 4.4°³¿ù ´ÜÃàÀÌ °¡´ÉÇß°í, üÁßÀº 13% Áõ°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

ÀÌ¿¡ ´ëÇØ ÀÓ ¹Ú»ç´Â ÇÑ¿ì Àå³» ¹Ì»ý¹° Áß À½½Ä¹°¿¡¼­ º¸´Ù ¸¹Àº ¿µ¾çºÐÀ» ¼÷ÁÖ¿¡ Àü´ÞÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» °¡Áø ¹Ì»ý¹°ÀÎ ÆÛ¹ÌÅ¥Ã÷(Firmicutes) Áõ°¡¿¡ ÀÇÇÑ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®Çß´Ù.

ÀÓ ¹Ú»ç´Â ¡°ÀüÅë¹ßÈ¿½ÄÇ°¿¡´Â 1000~3000Á¾ÀÇ ¹Ì»ý¹°ÀÌ Á¸ÀçÇÏ°í 70~130¸¸°³ÀÇ ±â´É À¯ÀüÀÚ µîÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¿ì¼öÇÑ ¹Ì»ý¹° ÀÚ¿øÀ» È®º¸ÇÑ´Ù¸é Àå·ù»ê¾÷»Ó ¾Æ´Ï¶ó ģȯ°æ ¹Ì»ý¹°»ê¾÷¿¡µµ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.

ÀÌ¿¡ ³ó½ÄÇ°ºÎ ½ÄÇ°»ê¾÷ÁøÈï°ú ÀÌ½Â±Ô »ç¹«°üÀº ¡°ÀüÅëÀå·ùÁ¦Á¶¾÷ü´Â ±¹³»»ê ¿ø·á·Î¸¸ Á¦Á¶°¡ °¡´ÉÇÏ°í, ±â¾÷ÀÇ ¿µ¼¼¼º µîÀ¸·Î °¡°Ý °æÀï·ÂÀÌ ¶³¾îÁ® 1Á¶ ¿ø ½ÃÀåÀ» Çü¼ºÇÏ°í ÀÖÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í Æò±Õ ¸ÅÃâ ºñÀ²ÀÌ 20% ¹Ì¸¸¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù. Áö±ÝÀÌ ÀüÅëÀå·ù»ê¾÷ ÁøÈï Á¤Ã¥ ¸¶·ÃÀÇ Àû±â¶ó º»´Ù. ÇöÀå¿¡ ÀÖ´Â ÀüÅëÀå·ùÁ¦Á¶¾÷üÀÇ ÇöÀå ¸ñ¼Ò¸®¸¦ Á¤Ã¥¿¡ Àû±Ø ¹Ý¿µÇϱâ À§ÇÑ ³ë·ÂÀ» ±â¿ïÀÌ°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.




128/190, ÃÑ °Ô½Ã¹° : 3793
1253 õÀÏ¿°, È°¼º»ê¼Ò ¾ïÁ¦¡¦¼¼Æ÷¼Õ»ó¤ý¿°Áõ ¸·´Â´Ù - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2014-11-12 47 6407
1252 ¡°¼Ò±Ý ¼·Ãë·®Àº ¡®°ø°øÁ¤Ã¥¡¯ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ³ú°¡ °áÁ¤ÇÑ´Ù¡± - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2014-11-12 47 6296
¿ì¸®À½½ÄÀÇ »Ñ¸® ¡®ÀüÅëÀå·ù¡¯ »ì·Á¾ß - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-11-11 46 6602
1250 ¡°½ÄÇ° °øÆ÷°¨ Á¶¼º ¡®´ÚÅÍÅ×À̳ʡ¯ »çȸÀû Ã¥ÀÓ °¡Á®¾ß¡± - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2014-11-10 46 7011
1249 ÇѽÄÀÇ °í±ÞÈ­, °íÇ°°ÝÈ­°¡ Àý½ÇÇÏ´Ù - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2014-11-10 46 8838
1248 ±âÈĺ¯È­½Ã´ë ½Ä·®¾Èº¸ ¡®À§Çù¡¯ - ȯ°æÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2014-11-05 46 8208
1247 ¡°GMO Á¤º¸ Á¦°ø ¼öÁØ ºÒÃæºÐ 70% ³Ñ¾î¡¦GMO ¹Ù·Î¾Ë±â Ä·ÆäÀÎ Çʿ䡱 - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2014-11-04 46 11640
1246 ÀÇ¿ø 10¸í Áß 7¸í ¡°GM±â¼ú À¯ÇØ¡± ÀÎ½Ä - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-11-04 46 6197
1245 ±¹Á¦±â±¸¿Í ¿ì¸®ÀÇ ¿ªÇÒ - ³ó¼öÃà»ê½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-11-04 46 6730
1244 ½Ò °ü¼¼È­ °³¹æ, ¹æ½ÉÀº ±Ý¹°ÀÌ´Ù - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-11-04 46 6604
1243 ¼¼°èÀû ½Ä·®À§±â ¾î¶»°Ô ´ëÀÀÇØ¾ß Çϳª - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2014-11-03 46 6943
1242 ¡°¹Ì·¡ °Ç±â½Ä ¼³°è¿¡ À¯»ê±Õ ¹Ýµå½Ã Æ÷ÇԵžߡ± - ½ÄÇ°À½·á½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-29 46 7317
1241 ½Ä·®¾Èº¸¿Í Á¾ÀÚ - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-28 46 6404
1240 ³²ÂÊ ¾È¿¡¼­ÀÇ ¡®ÀÛÀº ÅëÀÏ¡¯ - The Scoop °ü¸®ÀÚ 2014-10-27 46 6155
1239 ¼ÒºñÀÚÀÇ ¾Ë±Ç¸®- ½ÄÇ°Ç¥½ÃÁ¦µµÀÇ ÇÔÁ¤ - ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2014-10-27 46 6407
1238 ¡°±¹»êÄá »ê¾÷ °É¸²µ¹¡¦ÀçÁöÁ¤ ¾ÈµÅ¡± - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-21 46 6434
1237 ¡®»ý¹°ÀÚ¿øÀÇ FTA¡¯¡¦Âü¿©Ç쵂 ½ÅÁßÀ» - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-21 46 7004
1236 ½ÒÀº ¾ï¿ïÇÏ´Ù¡¦½Ò¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØ¿Í Áø½Ç - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-21 47 7897
1235 ¼öÀÔ½Ò ºÎÁ¤À¯Åë 9³â°£ 1131°Ç - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2014-10-21 47 6195
1234 ¡°¡®±Û·çÅÙ ÇÁ¸®¡¯, °Ç°­½Ä¤ý´ÙÀ̾îÆ®½Ä ¾Æ´Ï´Ù¡± - ½ÄÇ°Àú³Î °ü¸®ÀÚ 2014-10-21 47 6651
ù ÆäÀÌÁö   121   122   123   124   125   126   127   128   129   130     ³¡ ÆäÀÌÁö
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