|
|
|
¡ã 1960³â´ë ¹Ì¿ø ±¤°í(ÁÂ)¿Í È«¼¼¹Ì ¸ðµ¨ÀÇ 70³â´ë ¹Ì¿ø ±¤°í À̹ÌÁö | °úÇÐÀû »ç½Ç°ú ¹«°üÇÑ ±«´ãÀÌ ³ªµ¹°í ÀÌ¿¡ Æí½ÂÇØ ½ÄÇ°¾÷üµé¸¶Àú ¡®¹«Ã·°¡ ¸¶ÄÉÆá¯À» °æÀïÀûÀ¸·Î ÆîÄ¡¸é¼ Ç̹ÚÀ» ¹Þ¾Ò´ø MSG°¡ ¿ì¸® ½ÄŹÀ¸·Î µ¹¾Æ¿À°í ÀÖ´Ù. ±¹È¸ À±¸íÈñ ÀÇ¿øÀº ÃÖ±Ù ¡®½Äǰ÷°¡¹° ¹«Ã·°¡ ³í¶õ¿¡ ´ëÇÑ Á¤Ã¥¹æÇâ°ú °íÂû(MSG¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î)¡¯À̶ó´Â Á¤Ã¥º¸°íÁýÀ» ÅëÇØ MSGÀÇ ¾ÈÀü¼º ³í¶õ¿¡ ´ëÇÑ °úÇÐÀû °íÂû°ú ÇÔ²² ÇâÈÄ Á¤Ã¥ ¹æÇâÀ» Á¦½ÃÇÏ´Â µî ±¹È¸¿¡¼µµ °ü½ÉÀ» ²ø°í ÀÖ´Ù. ȯ°©À» ¾ÕµÎ°í ÀÖ´Â MSGÀÇ ¾îÁ¦¿Í ¿À´ÃÀ» »ìÆ캻´Ù.
ȯ°© ¾ÕµÐ ±¹³» ÃÖÃÊ Á¶¹Ì·á ¡®¹Ì¿ø¡¯ 58³â Àü 1956³â ºÎ»ê¿¡¼ ź»ýÇÑ ±¹»ê ¹ßÈ¿Á¶¹Ì·á 1È£, ÇÑ ¶§ ´ëÇѹα¹ ¾î¸Ó´Ï ¼Õ¸ÀÀÇ ºñ¹ÐÀ̾ú´ø ¡®¹Ì¿ø¡¯. ÃÖ±Ù MSG À¯Çؼº ³í¶õ¿¡ ´ëÇÑ ¾ï¿ïÇÑ ¿ÀÇظ¦ ¹þ°í, ±¹¹ÎÁ¶¹Ì·á·Î ºÎÈ°ÀÇ ³¯°¹ÁþÀ» ½ÃÀÛÇÑ ¹Ì¿øÀº Àü ±¹¹ÎÀûÀÎ »ç¶û, ±×¸®°í ¿ÀÇØ¿Í Æí°ß µî ·Ñ·¯ÄÚ½ºÅÍÀÇ ¿ª»ç ¼Ó¿¡¼µµ źźÇÏ°Ô Á¦ÀÚ¸®¸¦ ÁöÅ°°í ÀÖ´Ù.
¿À·£ ¼±µÎ¸¦ ÁöÅ°´Ù º¸¸é »õ·Î¿î µµÀüÀÚ°¡ ³ªÅ¸³ª±â ¸¶·Ã. ¹Ì¿øÀÌ µ¶º¸ÀûÀÎ Àα⸦ ²ø´ø 1963³â, ¿©±â¿¡ µµÀüÀåÀ» ³»¹Î °ÍÀÌ CJÁ¦ÀÏÁ¦´çÀÇ ¹ÌdzÀÌ´Ù. ¿µ¾÷»ç¿øµé °£ÀÇ °æÀï»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó »çÀºÇ° °æÀï ¶ÇÇÑ Ä¡¿Çß´Ù. ¹ÌdzÀÌ ¹«Ã¤Ä®, °í¹«Àå°©À» »çÀºÇ°À¸·Î ±¸¼ºÇÑ ¹Ìdz±èÀ弼Ʈ¸¦ Ãâ½ÃÇϸé, ¹Ì¿øÀº ±¸¸Å°í°´¿¡°Ô °í±Þ ºñÄ¡º¼, ¹Ì¿øº´ µîÀÇ ¼±¹°À» ÁõÁ¤ÇÏ´Â »çÀºÇà»ç¸¦ Çß°í, ¹ÌdzÀÌ °í±Þ ½º¿þÅ͸¦ °æÇ°À¸·Î ÁÖ´Â Çà»ç¸¦ Çϸé, ¿©±â¿¡ ¸ÂºÒÀ» ³õ±â À§ÇØ ¹Ì¿ø¿¡¼´Â ±Ý¹ÝÁö¸¦ °æÇ°À¸·Î ³»°É¾ú´Ù.
´ç½Ã ¹Ì¿ø, ¹ÌdzÀÇ »çÀºÇ° °æÀïÀ¸·Î, °æÇ° ÀÀ¸ð¿±¼ ¶§¹®¿¡ ¿ìü±¹ÀÌ Å« µ·À» ¹ú¾ú´Ù°í ¾Ë·ÁÁ³À» Á¤µµ´Ù. °á±¹ ÀÌ µÑÀÇ »çÀºÇ° °æÀï °ú¿ÀÌ »çȸÀû ¹®Á¦·Î ¹øÁö¸é¼ »ó°øºÎ¿¡¼ Á¦ÀçÇϱ⿡ À̸£·¶´Âµ¥, °á°úÀûÀ¸·Î´Â ¿©½ÉÀ» °ø·«ÇÑ ¹Ì¿ø ±Ý¹ÝÁöÀÇ ÆÇÁ¤½ÂÀ¸·Î ³¡ÀÌ ³µ´Ù.
¹Ì¿øÀº 60~70³â´ë ÃÖ°í Àα⠼±¹° ¾ÆÀÌÅÛÀ̱⵵ Çß´Ù. ¹Ì¿ø¼±¹°¼¼Æ®ÀÇ ½ÃÃÊ´Â 1962³â ¹Ì¿ø 1§¸µéÀÌ ±Ý»ö ĵÀ» »óÀÚó·³ Æ÷ÀåÇÏ¿© ¼±¹°ÇÑ °ÍÀÌ È£Æò ¹ÞÀº °Í¿¡¼ ºñ·ÔµÆ´Ù. ¿©±â¿¡ ÈûÀÔ¾î ½Å¼±·ÎÀÇ °íÀüÀûÀÎ ´À³¦°ú ¿¬°áÁö¾î °æº¹±ÃÀÇ °æȸ·ç, ºñ¿øÀÇ Á¤ÀÚ µîÀ» À¯È·Î ±×·Á ³Ö¾î »óÀÚ¸¦ µðÀÚÀÎÇÑ °ÍÀÌ ÃÖÃÊÀÇ ¹Ì¿ø ¼±¹°»óÀÚ°¡ µÇ¾ú´Ù. ÀÌÈÄ ¸î Â÷·Ê ½ÃÇàÂø¿À ³¡¿¡ °íÁ¤ÆÇÁö¸¦ ¿Ï¼ºÇÏ´Â µîÀÇ °úÁ¤À» °ÅÃÄ ¼¼ °¡Áö ¹Ì¿ø¼±¹°¼¼Æ®°¡ ³ª¿À°Ô µÇ¾ú´Ù. Çظ¦ °ÅµìÇÏ¸é¼ ¼±¹°¼¼Æ®´Â Á¦ÀÛ ¼ö·®ÀÌ Á¡Â÷ ´Ã¸é¼ ÇϳªÀÇ °èÀý»óÇ°À¸·Î ÀÚ¸® Àâ¾Ò°í, µðÀÚÀΰú ¾ÈÀÇ ³»¿ë¹°µµ ´Ù¾çÇØÁ® º¼·ý ÀÖ´Â ¼¼Æ®·Î ¹ßÀüÇØ ³ª°¬´Ù.
¼±¹°¼¼Æ®¿¡ ¾ôÈù ¾ÆÂñÇß´ø ¿¡ÇǼҵ嵵 ÀÖ´Ù. 1968³â Ãß¼®¿ë ¹Ì¿ø¼±¹°¼¼Æ® »óÀÚ µµ¾È¿¡ µ¿±¸ °ø»ê±¹°¡ÀÇ ¿ìÇ¥°¡ µé¾îÀÖ¾î ¹Ý°ø¹ý¿¡ ÀúÃ赃 »·ÇÑ »ç°ÇÀÌ ÀÖ¾ú´ø °Í. ÀÌ »ç°ÇÀÇ ¹ß´ÜÀº ¼±¹°¼¼Æ® Á¦ÀÛÀ» ÀÇ·ÚÇÏ·¯ °¬´Ù°¡ ÇлýÃþÀÌ ¿ìÇ¥¿¡ ´ëÇØ °ü½ÉÀÌ ¸¹À¸´Ï ¹Ì¿ø¼±¹°»óÀÚ µðÀÚÀο¡ ¿ìÇ¥±×¸²À» È°¿ëÇϸé ÀÌ »óÀÚ´Â ¿ìÇ¥ ¼öÁýÇÔÀ¸·Îµµ Àα⸦ ¾òÀ» °ÍÀÌ°í, ¹Ì¿ø¼±¹°¼¼Æ®µµ ´ë È÷Æ®ÇÒ °ÍÀ̶ó´Â ÀÇ°ßÀ» Á¦½ÃÇÑ °Í¿¡¼ ½ÃÀ۵ƴÙ. ±×·¯³ª »óÀÚ µµ¾È¿¡ °ø»ê Áø¿µÀÇ ¿ìÇ¥°¡ µé¾îÀÖ´Ù´Â Á¦º¸¸¦ ¹Þ°Ô µÆ°í, ºÒÇà Áß ´ÙÇàÀ¸·Î ¹«»çÈ÷ ¼öÁ¤ÇÏ¿© ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ Ãâ½ÃÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
ÀÌÈÄ ¹Ì¿øÀº µ¿¾Æ½Ã¾Æ Àü¿ªÀ¸·Î ¼öÃâÇÒ ¸¸Å °Å´ë ½Äǰȸ»ç·Î ¼ºÀåÇÏ°Ô µÇ°í, ¡®1°¡±¸ 1¹Ì¿ø¡¯À̶ó ºÎ¸¦ Á¤µµ·Î ¸ðµç °¡Á¤ÀÇ ÇʼöÇ°À¸·Î ¿À·£ ¼¼¿ù Á¶¹Ì·áÀÇ ´ë¸í»ç·Î ÀÚ¸®Àâ´Â´Ù. ¶ÇÇÑ 1982³â¿¡´Â 26³â µ¿¾È ÃàôÇÑ 1¼¼´ë ¹ßÈ¿Á¶¹Ì·á ¹Ì¿øÀÇ ±â¼ú·ÂÀ» ¹ßÈÖÇÏ¿© ÁøÇÑ ¼è°í±â ±¹¹°ÀÇ ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸¸µç 2¼¼´ë Á¾ÇÕÁ¶¹Ì·á ¡®¹Ì¿ø ¼è°í±â ¸À³ª¡¯¸¦ »õ·Ó°Ô ¼±º¸À̱⵵ Çß´Ù. ¹Ì¿ø ¼è°í±â ¸À³ª´Â ¹Ì¿øÀÌ ±×·¨µíÀÌ ¼ø¼öÇÑ ¿ì¸® ÀÚº»°ú ±â¼úÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÁÁÀº ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µç ÃÖ°íÀÇ Á¾ÇÕÁ¶¹Ì·á¿´´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ½Â½ÂÀ屸Çϸç Àü±¹¹ÎÀûÀÎ »ç¶ûÀ» ¹Þ´ø ¹Ì¿øÀº ÀÌÈÄ ¶æÇÏÁö ¾ÊÀº ½Ã·ÃÀ» ¸Â°Ô µÈ´Ù. 90³â´ë ÃÊ ÇÑ ½Äǰȸ»çÀÇ ¹«Ã·°¡ ¸¶ÄÉÆÃÀÌ ¹ß´ÜÀÌ µÇ¸é¼ MSG À¯ÇØ ³í¶õÀÌ º»°ÝÀûÀ¸·Î ½ÃÀÛµÈ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌÈÄ ¹Ì¿øÀº ±¹³» ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ ¿Ü¸éÀ» ¹ÞÀ¸¸ç 20¿© ³â °¡±î¿î ¼¼¿ùµ¿¾È Á¤Ã¼±â¸¦ ¸Â°Ô µÈ´Ù.
ÇÑ Á¾Æí ä³Î ¹®Á¦Á¦±â¡¦¿ÀÈ÷·Á ÀüÈÀ§º¹ÀÇ ±âȸ ±×·¯´ø Áß ÇÑ Á¾ÇÕÆí¼º ä³Î¿¡¼ ½Ä´çµéÀÇ MSG »ç¿ë¿¡ ´ëÇÑ ¹®Á¦¸¦ Á¦±âÇÏ¸é¼ MSG À¯Çؼº ³í¶õÀ» ºÎÃß±â°Ô µÈ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ´Â ¿ÀÈ÷·Á ÀüÈÀ§º¹ÀÇ ±âȸ°¡ µÈ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. MSG À¯Çؼº ³í¶õ¿¡ ´ëÇÑ ¿©·ÐÀÇ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁöÀÚ ½Å¹®, ¹æ¼Û µî ´Ù¾çÇÑ ¾ð·Ð¸Åü¿¡¼ MSG¿¡ ´ëÇÑ °ËÁõ¿¡ ³ª¼¹°í, À̸¦ ÅëÇØ MSG¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØ°¡ Ç®¸®°í ±× ¾ÈÀü¼ºÀÌ ÀçÂ÷ ÀÔÁõµÈ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ¾î¼ ½Ä¾àó°¡ MSG ¾ÈÀü¼ºÀ» ±¹¹Îµé¿¡°Ô ¾Ë¸®±â ½ÃÀÛÇß°í, ¿Ã ÃÊ ½Ä¾àó ½Äǰ÷°¡¹° ºÐ·ù¿¡¼µµ ÈÇÐÀû ÇÕ¼ºÃ·°¡¹°À̶ó´Â ¿ë¾î¸¦ ¿ÏÀüÈ÷ ÅðÃâ½ÃÅ°´Â °ÍÀ¸·Î °áÁ¤ÇÏ¸é¼ MSG¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚ ÀνĿ¡µµ ´õ Å« º¯È°¡ ½ÃÀ۵ƴÙ.
»ç½Ç, MSGÀÇ ¾ÈÀü¼º¿¡ ´ëÇÑ ³í¶õÀº ¾ÆÁÖ ¿À·¡Àü¿¡ ÀÌ¹Ì Á¾°áµÇ¾ú´Ù°í º¸¾Æµµ ¹«¹æÇÏ´Ù. 2010³â ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüûÀº ¡®MSG´Â Æò»ý ¼·ÃëÇصµ ¾ÈÀüÇÏ´Ù¡¯´Â °ø½Ä ÀÔÀåÀ» ¹àÇû´Ù. ¼¼°èÀûÀÎ ¿¬±¸±â°üÀÌ ¼ö½Ê ³â¿¡ °ÉÄ£ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ³»¸° ÃÖÁ¾ °á·Ðµµ ¸¶Âù°¡ÁöÀÌ´Ù.
FAO/WHO¿¬ÇÕ ½Äǰ÷°¡¹° Àü¹®°¡ À§¿øȸ(JECFA)´Â 1987³â ¹«·Á 230¿© °ÇÀÇ ¿¬±¸°á°ú¸¦ °ËÅäÇÑ °á°ú ¡®MSG´Â °Ç°¿¡ Çظ¦ ³¢Ä¥ °¡´É¼ºÀÌ ¾ø´Ù¡¯°í ÆÇ´ÜÇØ MSG ÀÏÀÏ ¼·Ãë Çã¿ë·®À» öÆóÇß´Ù. 1978³â°ú 80³âµµ¿¡ ¹Ì±¹ ½ÄÇ°ÀǾ౹(FDA) ¿ª½Ã öÀúÇÑ °ËÁõÀ» ÅëÇØ ¡®ÇöÀç Á¶¹Ì·á·Î »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â ¼öÁØ¿¡¼ ÀÎü¿¡ Çظ¦ Áشٴ Áõ°Å³ª ÀÌÀ¯´Â ¾ø´Ù¡¯°í °ø½Ä ¹ßÇ¥Çß´Ù. EU½ÄÇ°°úÇÐÀ§¿øȸ¿¡¼µµ Áã, °³ µîÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÑ ±Þ¼º ¹× ¸¸¼º µ¶¼º½ÇÇè¿¡¼ MSG·Î ÀÎÇÑ µ¶¼ºÈ¿°ú°¡ ¾øÀ½À» È®ÀÎÇß´Ù. ¼¼°è ¸Ô°Å¸® ¾ÈÀüÀ» Ã¥ÀÓÁö´Â °¡Àå °ø½Å·Â ÀÖ´Â ±â°üµéÀÌ ÀÏÁ¦È÷ MSG´Â ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í °á·Ð³»¸° °ÍÀÌ´Ù.
¹Ì¿ø, ÃÖ±Ù ¸Å³â ¼ÒÆø ¼ºÀå ¹Ì¿øÀº ÇöÀç ±¹³» ½ÃÀå¿¡¼ 1000¾ï ¿ø ÀÌ»óÀÇ ¿¬¸ÅÃâÀ» ±â·ÏÇÏ°í ÀÖ´Ù. Àüü ¸ÅÃâ Áß 400¾ï ¿ø ÀÌ»óÀÌ ¼ÒºñÀÚ°¡ Á÷Á¢ ±¸ÀÔÇÑ ¼Ò¸Å ÆǸŠ¸ÅÃâ·Î, ¸Å³â ¼ÒÆø¾¿ Áõ°¡¼¼¸¦ º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÇØ¿Ü ¸ÅÃâÀÇ ¼ºÀå¼¼¿¡ ºñÇÏ¸é ¾ÆÁ÷ ¹Ì¹ÌÇÑ ¼öÁØÀÌ´Ù. ¹Ì¿øÀÇ ÇØ¿Ü ¸ÅÃâÀº 1994³âºÎÅÍ 2013³â±îÁö 20¿© ³â °£ÀÇ Áõ°¡¾×ÀÌ 2000¾ï ¿øÀ» ³Ñ¾î¼´Â µî ²ÙÁØÇÑ ¼ºÀåÀ» ±â·ÏÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±¹³» ÃÖÃÊÀÇ Á¶¹Ì·á ¹Ì¿øÀº ÀÌÁ¦ ´Ù½Ã ´ëÇѹα¹À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¡®±¹¹ÎÁ¶¹Ì·á¡¯·ÎÀÇ ºÎÈ°À» ²Þ²Ù°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¹Ì ÀÔÁõµÈ ¾ÈÀü¼º»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ Àúºñ¿ëÀ¸·Î Æí¸®ÇÏ°Ô »ç¿ëÇÏ°í, ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡¿¡¼ ±¹¹ÎÁ¶¹Ì·á·Î¼ Á¶°ÇÀº ÀÌ¹Ì ÃæºÐÇÏ´Ù. |