Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
발효식품은 맛을 새로 만드는 창조물 - 식품저널
[ 2021-05-27 11:24:16 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 6105        
링크 #1  
 http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=92441 , Hit: 8411

[심포지엄] “발효식품은 맛을 새로 만드는 창조물”

신동화 전북대 명예교수가 말하는 ‘한국 장의 과학과 식문화’


(사)장문화협회 주최로 26일 aT센터에서 열린 코리안 패러독스 장 심포지엄에서 신동화 전북대 명예교수는 ‘한국 장의 과학과 식문화’에 대해 발표했다. 이날 신 교수가 발표한 내용을 요약, 소개한다.(편집자 주)


1/198, 총 게시물 : 3956
3956 EU, 중국산 쌀·미소된장 수입품서 미승인 유전자변형 성분 잇따라 검출 - AGDAILY 식량안보연구소 2026-09-29 0 8
3955 장류 가격 인상, 담합부터 의심할 일인가? - 식품음료신문 식량안보연구소 2026-09-29 0 14
3954 [창간 30주년 축사] 서른 해의 동행, 함께 열어갈 새로운 30년 - 식품음료신문 식량안보연구소 2026-09-28 0 22
3953 GMO 완전표시제 조기 시행…원료 수급·물가 여파는 - 농수축산신문 식량안보연구소 2026-09-22 0 68
3952 흑해 막히자 밀값 3년 만에 최고…글로벌 식량 공급 비상 - 지디넷코리아 식량안보연구소 2026-09-22 0 68
3951 품종 개량은 되고 생명공학은 안 된다는 억지 - 주간조선 식량안보연구소 2026-09-17 0 109
3950 ′GMO완전표시제′ 가공 단계·품목별 특성 등 고려해 표시 대상·범위 검토해야 - 식품음료신문 식량안보연구소 2026-09-10 0 144
3949 "간장에도 GMO 표시"…연말 완전표시제 시행에 식품업계 ′긴장′ - 뉴스1 식량안보연구소 2026-09-07 0 148
3948 국가 식량안보 수준 매년 진단ㆍ평가…상시 공개 - 식품저널 식량안보연구소 2026-09-04 0 160
3947 포퓰리즘 식품 정책이 국민 건강을 위협한다 - 식품음료신문 식량안보연구소 2026-09-03 1 176
3946 [기고] 지속 가능한 미래 단백질, 효모에서 길을 찾자 - 식품음료신문 식량안보연구소 2026-09-03 0 172
3945 벼 재배면적 67만ha…지난해보다 7500ha 감소 - 식품저널 식량안보연구소 2026-09-01 0 172
3944 배달의민족 주인이 미국으로?… - 식품저널 식량안보연구소 2026-09-01 0 167
3943 러시아 흑해 곡물 수출량 65% 급감… 글로벌 수급 불안 고조- 글로벌이코노믹 식량안보연구소 2026-08-28 0 176
3942 외국인이 줄 서서 먹는 K푸드가 있다?…해외로 가는 ′K급식′ - 비즈워치 식량안보연구소 2026-08-26 0 205
3941 GMO 완전표시제 D-100일…Non-GMO 원료 수급 가능한가? - 식품음료신문 식량안보연구소 2026-08-24 0 208
3940 K-FOOD 세계화, 이제 ′글로벌 비즈니스 아키텍트′가 필요하다 - 식품음료신문 식량안보연구소 2026-08-24 0 202
3939 [칼럼] 전통 발효 식품과 소금 섭취 - 식품음료신문 식량안보연구소 2026-08-18 0 217
3938 20년 협의 과정 물거품된 ′GMO 완전표시제′ - 식품음료신문 식량안보연구소 2026-08-18 0 226
3937 20년 GMO 장벽 허문 EU, 유전자 편집 작물 연다 - 팜뉴스 식량안보연구소 2026-08-14 0 251
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com