Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
콩 발효식품의 우수성과 우리의 할 일 - 식품외식경제
[ 2021-06-10 16:35:04 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 6129        
링크 #1  
 http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=61544 , Hit: 8391
콩 발효식품의 우수성과 우리의 할 일

-신동화 전북대학교 명예교수, ㈔한국식품산업진흥포럼 회장 -

콩은 원산지인 만주와 한반도를 중심으로 이미 기원전부터 식용해왔고 콩을 이용한 다양한 가공제품들이 일반화됐다. 많은 고문헌에 콩 이용에 대한 기록이 보인다. 특히 한국을 비롯한 중국, 일본은 같은 두장(豆醬) 문화권에는 비슷한 콩 발효 제품들이 있고 지금도 큰 산업으로 성장하고 있다.


147/199, 총 게시물 : 3974
1054 “종자주권 지켰다”…국내 종자산업 도약 디딤돌로 - 농민신문 관리자 2014-05-02 51 11950
1053 쌀 관세화 어떻게 할 것인가 - 농민신문 관리자 2014-04-30 51 9955
1052 김치 코덱스 도입성과와 수출 과제 - 농민신문 관리자 2014-04-29 51 10659
1051 네덜란드인가, 스위스인가 - 농민신문 관리자 2014-04-29 52 10452
1050 농업보조에 대한 올바른 이해 - 농민신문 관리자 2014-04-29 52 10858
1049 장류, 건강·편의성 갖춰야 세계화 - 식품음료신문 관리자 2014-04-25 52 12513
1048 GMO 명칭 ‘유전자변형’ 으로 통일 - 식품음료신문 관리자 2014-04-25 52 10370
1047 나트륨 줄이기가 만든 ‘새로운 시장’ - CNB 저널 관리자 2014-04-23 52 10732
1046 고혈압과 나트륨의 관계에 대한 논쟁 - 식품외식경제 관리자 2014-04-23 52 12216
1045 양파 과잉 생산과 대처 - 식품음료신문 관리자 2014-04-22 52 10574
1044 ‘중소기업 적합업종’ 폐지론 비등 - 식품음료신문 관리자 2014-04-22 52 10314
1043 ‘일본 식품안전정책’의 시사점 - 농민신문 관리자 2014-04-18 52 10148
1042 “국산·수입쌀 혼합 판매 법적 금지해야” - 농민신문 관리자 2014-04-18 52 10664
1041 대만 ‘혼합쌀 판매 금지’ 추진 - 농민신문 관리자 2014-04-18 52 11257
1040 기로에 선 쌀산업 - 농민신문 관리자 2014-04-18 52 10161
1039 MSG 논란 종지부- 제대로 알리고 중심을 잡도록 하자 - 식품외식경제 관리자 2014-04-17 52 12585
1038 ‘애그플레이션 위험’ 정말 없나 - 농민신문 관리자 2014-04-15 52 10115
1037 중국 식량안보 위기감 '양식법' 제정 가속도 - 농민신문 관리자 2014-04-15 52 10424
1036 가공용쌀 공급 안정화 중점 추진 - 식품음료신문 관리자 2014-04-15 52 10472
1035 농업 다원적 기능 충분히 보상 - 농민신문 관리자 2014-04-10 52 10967
첫 페이지   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com