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고려대학교 식량안보연구소 ...

제   목  
식물성고기·배양육 등 성패는 "맛"이 좌우할 것 - 푸드아이콘
[ 2021-06-16 16:34:04 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 3110        
링크 #1  
 https://www.foodicon.co.kr/news/articleView.html?idxno=12155 , Hit: 3805
식물성고기·배양육 등 성패는 "맛"이 좌우할 것

새로운 지방 소재는 색깔·마블링·식감 동시 만족시켜야
이진규 이화여대 교수, ILSIKorea 주최 세미나서 주장


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