Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며 - 식품저널
[ 2021-12-24 15:43:47 ]
글쓴이
관리자
조회수: 5752
링크 #1
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95147
, Hit: 11609
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며
-
이한창 전 동덕여대 연구교수ㆍ식품기술사
“장장야(醬將也), 장은 장수다.”
이 말은 산림경제(山林經濟, 1766)에서 보여주는 말이다. 즉 “‘장’은 모든 음식에서 간을 맞춰 줄 뿐만 아니라 맛까지 조정해주는 구실을 하므로, 단연코 모든 음식 중에서는 장수 노릇을 하는 존재다”라고 할 수 있다. 실제로 우리의 장은 한국 음식의 맛을 내는 핵심 조미료다.
기사 바로가기
38/199, 총 게시물 : 3972
3232
새정부 농정공약 이행 위한 선결과제 - 농민신문
관리자
2022-03-30
53
5315
3231
자원 무기화…위험한 한국경제 - 농민신문
관리자
2022-03-30
52
5365
3230
콩, 올해도 6만t 사들여…정부, 식량위기 속 비축 확대 의지 - 농민신문
관리자
2022-03-30
52
5360
3229
세계 곡창지대 공급망 마비 곡물가 폭등 예상 - 식품음료신문
관리자
2022-03-30
53
5327
3228
우크라이나 사태 장기화에 식품 시장 요동 - 식품음료신문
관리자
2022-03-29
54
5354
3227
러시아-우크라이나 전면전에 국내 곡물수급 ′경고등′ - 농수축산신문
관리자
2022-03-28
52
5433
3226
′GMO 완전 표시제′ 준비된 식품 공약인가 - 식품음료신문
관리자
2022-03-28
52
4932
3225
러시아가 뒤흔든 ‘밥상 물가’…자영업자·소비자 한숨 - 한겨레신문
관리자
2022-03-28
53
5467
3224
우크라이나 사태 지속…EU 식량노선 ‘대혼란’ - 농민신문
관리자
2022-03-24
53
5455
3223
밀 국제곡물가격, 14년만에 최고치…지난해보다 52% ‘껑충’ - 농민신문
관리자
2022-03-24
54
5378
3222
빗장 거는 주요 생산국…전쟁·가뭄에 수급 ‘빨간불’ - 농민신문
관리자
2022-03-24
53
5555
3221
불붙은 곡물전쟁…비상걸린 ‘한국 식량곳간’ - 농민신문
관리자
2022-03-24
53
5456
3220
러시아-우크라이나 사태로 식량안보 ′빨간불′- 푸드아이콘
관리자
2022-03-24
52
5331
3219
우크라 전쟁에 밀 가격 21% 껑충… 식량위기 현실화 - 디지털타임즈
관리자
2022-03-22
52
6523
3218
취임 1주년 맞은 김춘진 aT 사장…의욕적 ‘그랜드 플랜’ 제시 - 식품음료신문
관리자
2022-03-21
52
5642
3217
김춘진 aT 사장, 농수산식품 분야 전문가 초청 간담회 - 식품저널
관리자
2022-03-21
52
5364
3216
세계 식량위기 현실화…대응책 마련 서둘러야 - 농민신문
관리자
2022-03-18
53
5307
3215
소비기한 표시제로 구현하는 음식물 쓰레기 줄이기 - 동아일보
관리자
2022-03-17
53
5445
3214
"돈 받고 음식물쓰레기를 판다"…쇼핑몰 식품 상태 보니 - SBS 뉴스
관리자
2022-03-17
53
5478
3213
식품산업협회, ′식품별 권장 소비기한 설정′ 연구 본격화 - 푸드아이콘
관리자
2022-03-16
53
7854
첫 페이지
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
