Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며 - 식품저널
[ 2021-12-24 15:43:47 ]
글쓴이
관리자
조회수: 5681
링크 #1
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95147
, Hit: 11565
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며
-
이한창 전 동덕여대 연구교수ㆍ식품기술사
“장장야(醬將也), 장은 장수다.”
이 말은 산림경제(山林經濟, 1766)에서 보여주는 말이다. 즉 “‘장’은 모든 음식에서 간을 맞춰 줄 뿐만 아니라 맛까지 조정해주는 구실을 하므로, 단연코 모든 음식 중에서는 장수 노릇을 하는 존재다”라고 할 수 있다. 실제로 우리의 장은 한국 음식의 맛을 내는 핵심 조미료다.
기사 바로가기
79/199, 총 게시물 : 3969
2409
먹거리 통합관리체계 구축해야 - 농민신문
관리자
2019-01-29
51
8745
2408
새해에는 국가식품정책의 대변환을 요구한다 - 식품외식경제
관리자
2019-01-29
51
8179
2407
미국 생명공학식품 표시기준 제정
관리자
2019-01-28
34743
8674
2406
미국 생명공학식품 표시기준 제정과 의미 - 식품음료신문
관리자
2019-01-28
51
8480
2405
벼농사 안짓고 논 놀려도 1㏊당 280만원 준다
관리자
2019-01-25
51
9310
2404
현대인의 건강관리 우리가 갖고 있는 보물, 전통발효식품을 재조명하자 - 과학기술정보협의회
관리자
2019-01-18
51
8868
2403
쌀 등급 표시율 92.6%…대형유통업체ㆍRPC 표시율 높아 - 식품저널
관리자
2019-01-16
51
8310
2402
현대인의 건강관리 음식이 우리 유전인자 기능을 바꾼다 - 과학기술정보협의회
관리자
2019-01-10
51
9477
2401
‘생계형 적합업종’ 식품 중소기업에 명약? - 식품음료신문
관리자
2019-01-08
51
8873
2400
먹는 것이 인간 역사를 바꿔왔다 - 식품외식경제
관리자
2019-01-08
51
8723
2399
일시코리아 뉴스레터 2019-01
관리자
2019-01-08
51
8653
2398
유럽식품안전청, GMO 농산물이 알레르기를 유발한다는 멕시코 연구 수용 안해
관리자
2019-01-04
9644
15704
2397
식품안전 사고 없는 새해 기원 - 식품저널
관리자
2018-12-31
51
8025
2396
밀 자급률 1.7%, 2022년 9.9%로 높인다 - 식품저널
관리자
2018-12-26
51
8837
2395
국가 식품 안전관리 신뢰도 높여야 - 식품음료신문
관리자
2018-12-26
51
8120
2394
기후변화와 새로운 정책방향 설계 - 농민신문
관리자
2018-12-19
51
8344
2393
스마트팜, 한국 농업의 미래 - 농수축산신문
관리자
2018-12-19
51
8543
2392
비만, 국가적 문제… 경제적 손실 약 9조 원 - 식품외식경제
관리자
2018-12-19
51
8659
2391
식량안보 시스템 필요 - 식품외식경제
관리자
2018-12-19
51
9540
2390
CJ제일제당, 美 대형식품업체 ‘쉬완스’ 전격 인수 - 식품외식경제
관리자
2018-12-19
51
8382
첫 페이지
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
