Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며 - 식품저널
[ 2021-12-24 15:43:47 ]
글쓴이
관리자
조회수: 5753
링크 #1
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95147
, Hit: 11609
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며
-
이한창 전 동덕여대 연구교수ㆍ식품기술사
“장장야(醬將也), 장은 장수다.”
이 말은 산림경제(山林經濟, 1766)에서 보여주는 말이다. 즉 “‘장’은 모든 음식에서 간을 맞춰 줄 뿐만 아니라 맛까지 조정해주는 구실을 하므로, 단연코 모든 음식 중에서는 장수 노릇을 하는 존재다”라고 할 수 있다. 실제로 우리의 장은 한국 음식의 맛을 내는 핵심 조미료다.
기사 바로가기
88/199, 총 게시물 : 3972
2232
스마트팜 면적, 2016년보다 2배 늘어 - 농민신문
관리자
2018-05-28
51
9214
2231
남북 농업협력의 방향과 과제 - 농민신문
관리자
2018-05-28
51
8392
2230
스마트팜으로 농촌에 희망 넘쳐나길 - 농민신문
관리자
2018-05-28
51
8817
2229
쌀 소비확대, 가공식품에 답이 있다 - 농민신문
관리자
2018-05-28
51
8743
2228
노인연령 기준 상향해야 - 농민신문
관리자
2018-05-28
51
8513
2227
‘일반 옥수수’와 ‘GM 옥수수’ 모두 인위적인 작물 - 식품저널
관리자
2018-05-28
51
9286
2226
미 GMO표시제 초안, ‘유전자변형(GM)’ 대신 ‘바이오 공정을 거친(BE)’ 용어 사용 - 아시아타임즈
관리자
2018-05-23
51
9512
2225
GMO를 두려워한 사람은 과학자들 - 식품저널
관리자
2018-05-18
51
8817
2224
GMO 완전표시제 청와대 답변에 대하여 - 식품저널
관리자
2018-05-18
51
8713
2223
유전자 변화도 성과도 초라한 ‘GMO’ - 식품저널
관리자
2018-05-16
51
11071
2222
국민청원 21만 'GMO 완전표시제'란? - MBC NEWS
관리자
2018-05-14
51
10642
2221
"GMO 안전하다" vs "소비자 선택권 보장해야" - MBC NEWS
관리자
2018-05-14
51
10757
2220
GMO로 그렇게 놀랍고 괴이한 것들이 개발됐다고? - 식품저널
관리자
2018-05-14
51
9452
2219
GMO는 자연에 없는 인간만의 신기술? - 식품저널
관리자
2018-05-11
51
9827
2218
‘남북한식량공동체’를 준비하자 - 농수축산신문
관리자
2018-05-10
51
8648
2217
한국식품산업협회, ‘GMO 완전표시제’청와대 국민청원에 반대 호소문 - 식품외식경제
관리자
2018-05-10
51
9034
2216
북한 식량난 심각…농업생산성 향상 위한 협력사업 펼쳐야 - 농민신문
관리자
2018-05-10
51
8824
2215
1990년대 식량·생필품 원조 …2000년대엔 농업발전 지원 - 농민신문
관리자
2018-05-10
51
9097
2214
‘식품 안전성문제’ 소비자 - 과학계 소통 필요 - 농민신문
관리자
2018-05-10
51
8737
2213
모든 생명은 유전자 변형의 산물 - 식품저널
관리자
2018-05-09
51
9334
첫 페이지
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
