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발효식품의 건강기능성과 프...
제 목
식품산업의 식품 폐기물 관리와 감축 노력 - 식품음료신문
[ 2022-01-26 10:46:39 ]
글쓴이
관리자
조회수: 3284
링크 #1
http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=93428
, Hit: 5487
[기고] 식품산업의 식품 폐기물 관리와 감축 노력
- 이철호 고려대학교 명예교수 / 한국식량안보연구재단 명예이사장
식품의 가공 유통과정에서 발생하는 음식물 쓰레기의 양이 급증하고 있다. 식품제조업에서 발생한 동식물성 잔재물이 2017년 하루 3203톤에서 2019년 5066톤으로 증가한 것으로 보도되고 있다. 전체 음식물 쓰레기 2만 1065톤의 1/4에 해당하는 양이다
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