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발효식품의 건강기능성과 프...
 
제   목  
콩을 보는 시각이 달라지고 있다 - 식품음료신문
[ 2022-11-17 14:00:40 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 2584        
링크 #1  
 http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=96376 , Hit: 1500
[기고] 콩을 보는 시각이 달라지고 있다

- 신동화 명예교수(전북대·한국식품산업진흥포럼 회장)

한국 유래 완전 곡물…조상들 콩의 유용성 체득
다양한 영양 동양선 식용 불구 서양 사료로 사용
가격 저렴한 단백질원…육류 대체식품 소재 주목


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