Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
장 음식문화의 오류 - 식품외식경제
[ 2022-11-28 17:00:15 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 4882        
링크 #1  
 http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=63600 , Hit: 5497
장 음식문화의 오류

- 권대영 호서대학 교수

세계 모든 음식의 발달역사는 어떻게 하면 안전하게 먹고, 맛있게 먹고, 그리고 나중에도 먹을 수 있느냐의 역사다. 따라서 우리나라 음식을 이야기할 때도 고대 우리나라 식재료의 특징을 따져야 한다. 그 식재료로 어떻게 이용해 맛있게 먹었을까를 생각해 봐야한다. 이러한 기본적인 철학을 벗어나 이야기하는 것은 사실이 아닐 가능성이 높다.


142/199, 총 게시물 : 3976
1156 한국 식품사의 큰 별 故 전중윤 삼양식품 명예회장 - 식품음료신문 관리자 2014-07-28 51 10846
1155 개방에 대한 단상 - 농민신문 관리자 2014-07-28 51 9827
1154 “두부, 중기적합품목 지정 해제를” - 농민신문 관리자 2014-07-28 52 10103
1153 내년부터 쌀시장 빗장 풀린다 - 농민신문 관리자 2014-07-28 53 9774
1152 식품저널 창간 17주년 축사 - 식품저널 관리자 2014-07-28 53 9984
1151 “쌀 관세화 전환에도 국내산 쌀이 수입쌀보다 가격 저렴” - 식품음료신문 관리자 2014-07-24 53 10297
1150 식품사(食品史)에서 보는 한국고대사 - CNB저널 관리자 2014-07-24 53 11128
1149 똑똑한 사람의 비밀은 '아침밥' - 농수축산신문 관리자 2014-07-23 52 10222
1148 ‘골든타임’을 놓치지 말아야 - 농수축산신문 관리자 2014-07-23 52 9993
1147 쌀 관세율 504% 수준 전망 - 농수축산신문 관리자 2014-07-23 52 10078
1146 ‘고율관세 확보’에 우리쌀 명운 걸렸다 - 농민신문 관리자 2014-07-23 52 9953
1145 수입쌀 값 떨어지면 식량 자급률도 하락 가능성 - 경향신문 관리자 2014-07-21 52 10356
1144 위기의 '식량 주권'…쌀 산업 경쟁력 강화가 살 길 - 세계일보 관리자 2014-07-21 52 10422
1143 내년부터 쌀 관세화 - 농수축산신문 관리자 2014-07-21 52 9568
1142 내년부터 쌀 관세화 결정 - 식품음료신문 관리자 2014-07-18 52 10264
1141 나트륨 줄인 식품 해마다 증가 - 식품음료신문 관리자 2014-07-18 52 12248
1140 ‘소비자원 유기농 카놀라유 GM 추정’은 잘못 결론 - 식품저널 관리자 2014-07-17 52 11694
1139 곤충, 영양 풍부한 식품으로 공식화…미래 식량으로 각광 - 식품음료신문 관리자 2014-07-17 52 11738
1138 제한된 면적에 늘어나는 '식품표시' 실효성 의문 - 식품음료신문 관리자 2014-07-16 52 11578
1137 전중윤 회장님의 소천을 애도함 - 식품음료신문 관리자 2014-07-15 52 10235
첫 페이지   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com