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발효식품의 건강기능성과 프...
제 목
우리 음식이 ‘맵고 짜다’는 잘못된 인식 - 식품외식경제
[ 2023-06-08 17:10:10 ]
글쓴이
관리자
조회수: 2030
링크 #1
http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=63980
, Hit: 1342
우리 음식이 ‘맵고 짜다’는 잘못된 인식 / 왜 일본인의 인식을 계승하는가?
-
권대영 호서대학 교수, 한국과학기술한림원 정회원
요즈음도 방송에서 일방적으로 우리 음식에 대해 나쁘게 평하는 이야기가 많다. 특히 방송작가들은 우리 음식에 대한 과학적 검증 없이 소위 통설에 의해 음식을 폄하하는 경우가 있다. 심지어는 방송 출연자가 올바른 우리말을 하는데도 자막으로 수정하는 경우도 있다.
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