Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
절임 식품과 발효 식품의 특성은 달라 - 식품음료신문
[ 2023-09-07 15:32:09 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 4143        
링크 #1  
 http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=98651 , Hit: 5534
[기고] 절임 식품과 발효 식품의 특성은 달라

- 신동화 명예교수(전북대·한국식품산업진흥포럼 회장)

주재료 채소·과일…소금·식초 등으로 갈무리
김치 저농도 처리 후 발효…별도의 코덱스 규격
젖산균, 부패균 억제…장 건강·면역 기능 등 개선


172/199, 총 게시물 : 3967
547 식량자급률 역대 최저 22.6%…“70년대 수준” - 이투데이 관리자 2012-10-05 51 10847
546 식량문제 단·중장기 대책마련 주문 - 농수축산신문 관리자 2012-10-04 51 10746
545 쌀자급률 감소, 더 이상 방치 안된다 - 농수축산신문 관리자 2012-10-04 51 11093
544 국제곡물가 상승, 연말 소비자물가 0.33%p 더 올릴 듯 - 뉴시스 관리자 2012-09-27 51 10504
543 '곡물회사 세운다더니'..정부, 식량위기 대응책 '제자리 걸음' - 토마토뉴스 관리자 2012-09-27 51 12883
542 식량안보 대책의 실효성 높일 방안 - 문화일보 관리자 2012-09-27 51 11306
541 [칼럼]GMO표시 확대 신중해야 - 식품음료신문 관리자 2012-09-26 51 10765
540 식량안보 지키는 파수꾼 되기를 - 식품음료신문 창간 16주년 기념 축사 관리자 2012-09-26 51 10323
539 음식물 남기지 않는 추석 보내기 캠페인 - 녹색소비자연대 관리자 2012-09-26 51 13294
538 ‘GMO 표시제 확대’ 현격한 입장 대립…결론 못내 - 식품음료신문 관리자 2012-09-25 51 11693
537 선진국은 농업국가 - 농수축산신문 관리자 2012-09-21 51 10443
536 60년만 최악 가뭄 케냐 덮쳐...식량부족 사태 속출 - 뉴스한국 관리자 2012-09-20 51 14473
535 “유전자 변형 농산물 유해” 첫 연구 결과 논란 - KBS 뉴스 관리자 2012-09-20 51 12385
534 [사설]대통령도 경고한 식량위기- 농민신문 관리자 2012-09-17 51 10327
533 '우리쌀·우리밀 먹기' 식량안보 첫걸음 - 머니투데이 관리자 2012-09-13 51 10601
532 식량안보의 수단, 농업생명공학기술 - 공감코리아 관리자 2012-09-13 51 10553
531 '식량=안보', 본격화된 애그플레이션 대책 - 머니투데이 관리자 2012-09-06 51 12391
530 [세계 식량위기 오나]“세계인구 9억은 기아, 20억은 영양부족 … 그러나 15억은 과식” - 경향신문 관리자 2012-09-05 51 10522
529 [세계 식량위기 오나](4) 전문가들이 말하는 대안 - 경향신문 관리자 2012-09-05 51 11446
528 식량안보의 새로운 패러다임 - 부산닷컴 관리자 2012-09-03 51 11416
첫 페이지   171   172   173   174   175   176   177   178   179   180     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com