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고려대학교 식량안보연구소 ...

제   목  
묵동댁 내림음식(2) - 식품외식경제
[ 2023-12-26 16:20:33 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 752        
링크 #1  
 https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64490 , Hit: 1094
묵동댁 내림음식(2)

- 신동화 전북대 명예교수, 한국식품사업진흥포럼 회장

지난번 묵동댁 내림음식에 대한 글은 이 책에 대한 전체 의미와 내용을 요약해서 설명했고 특징적인 몇 가지를 안내했다. 오래된 우리나라 요리책은 대부분 한문으로 돼 있으나 우리말로 자세히 요리 방법을 쓴 책은 지금으로부터 340여 년 전 음식디미방(규곤시의방-閨壼是議)이 최초다.


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