Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
김치, 우리 농경 역사에서 자연발생으로 탄생했다 - 식품외식경제
[ 2024-01-02 16:06:44 ]
글쓴이
관리자
조회수: 3626
링크 #1
https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64502
, Hit: 5110
김치, 우리 농경 역사에서 자연발생으로 탄생했다
-
권대영 호서대학 교수, 한국과학기술한림원 정회원
세계의 모든 전통 음식의 발달은 그 지역이나 나라의 지리적 농경학적 특이성을 바탕으로 많은 지혜가 쌓인 끝에 우연한 발견으로 만들어지는 것이다. 특히 발효음식이 그렇다. 유럽의 포도주가 1만 년 이상의 역사를 갖게 되고 우리의 김치, 장도 역사를 갖고 발달한 것이다. 자연발생적인 우연한 발견(serendipity)이다.
기사 바로가기
18/199, 총 게시물 : 3963
3623
인도 쌀 수출 금지…배경과 영향은? - KBS 뉴스 [지구촌 돋보기]
관리자
2023-09-19
45
3890
3622
광우병과 오염수의 공통점 - 선진사회만들기연대
관리자
2023-09-18
45
3891
3621
신육종시대 우리가 놓치고 있는 것들 - 농수축산신문
관리자
2023-09-12
45
4507
3620
한식, 미국서 독립된 외식 분야로 성장 일로 - 식품음료신문
관리자
2023-09-12
45
4198
3619
주키니 호박으로 뜨는 반(反) LMO - 식품음료신문
관리자
2023-09-12
45
4017
3618
고구마 국산 품종의 약진 - 농민신문
관리자
2023-09-11
45
4291
3617
쌀문화와 밀문화 - 식품외식경제
관리자
2023-09-08
45
3911
3616
음식을 다시 생각한다 - 식품외식경제
관리자
2023-09-08
45
3809
3615
절임 식품과 발효 식품의 특성은 달라 - 식품음료신문
관리자
2023-09-07
45
4114
3614
국제식품규격 인증받는 ‘청국장’ - 농민신문
관리자
2023-09-07
45
4129
3613
기후 대책 없는 식량·물 대책 - 농민신문
관리자
2023-09-07
45
3808
3612
전세계 애그플레이션 공포…“곡물 수급관리 강화해야” - 농민신문
관리자
2023-09-07
45
4105
3611
내수 한계 직면한 식품, 수익 구조 바꾼다 - 식품음료신문
관리자
2023-09-05
45
3964
3610
요동치는 세계 곡물 시장…식품 인플레이션 재발 우려 - 식품음료신문
관리자
2023-09-05
45
3907
3609
탄소흡수원, 초지 육성 방안은 - 농수축산신문
관리자
2023-09-05
45
3871
3608
이상기후 빈번, 농업재해대책 보완해야 - 농수축산신문
관리자
2023-09-05
45
3881
3607
‘유전자가위 기술’에 붙일 날개 준비해야 - 농수축산신문
관리자
2023-09-05
45
3876
3606
세계적 흐름 ‘유전자 교정’, 어디까지 왔나 - 농수축산신문
관리자
2023-09-05
45
3869
3605
식습관이 나의 유전자를 길들인다 - 경향신문
관리자
2023-09-04
46
3875
3604
한은 “해수면 온도 1도 오르면 1~2년 후 국제식량가격 5~7%↑” - 서울경제
관리자
2023-08-28
45
3885
첫 페이지
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
