Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
제3회 식량안보세미나 개최 ...
 
제   목  
김치, 우리 농경 역사에서 자연발생으로 탄생했다 - 식품외식경제
[ 2024-01-02 16:06:44 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 3295        
링크 #1  
 https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64502 , Hit: 5007
김치, 우리 농경 역사에서 자연발생으로 탄생했다 

-  권대영 호서대학 교수, 한국과학기술한림원 정회원

세계의 모든 전통 음식의 발달은 그 지역이나 나라의 지리적 농경학적 특이성을 바탕으로 많은 지혜가 쌓인 끝에 우연한 발견으로 만들어지는 것이다. 특히 발효음식이 그렇다. 유럽의 포도주가 1만 년 이상의 역사를 갖게 되고 우리의 김치, 장도 역사를 갖고 발달한 것이다. 자연발생적인 우연한 발견(serendipity)이다.


42/198, 총 게시물 : 3941
3121 여름엔 뜨겁고 장마 땐 습하고…“저장 쌀 품질 떨어져” - 농민신문 관리자 2021-10-28 53 5082
3120 기후위기 대응…친환경 영농법 실천 중요 - 농민신문 관리자 2021-10-28 53 5258
3119 고기 없는 햄버거, 우유 없는 라테 - 농민신문 관리자 2021-10-28 53 5304
3118 단백질이 식품업계의 관심 품목 - 농민신문 관리자 2021-10-28 53 5107
3117 IUFoST Declaration on the Eve of World Food Day 2021 관리자 2021-10-27 57559 4693
3116 저탄소 농업구조 전환 위해 선행돼야 할 것들 - 농민신문 관리자 2021-10-25 54 5253
3115 농산물 소비 촉진사업의 효과 높이려면 - 농민신문 관리자 2021-10-25 56 4960
3114 농식품분야 ‘신유통전략’이 필요하다 - 농민신문 관리자 2021-10-25 54 5048
3113 aT, 식량안보 CEO자문위 개최 - 식품저널 관리자 2021-10-25 53 5020
3112 식량안보 ‘적색불’…국가 곡물 공공비축 시급 - 식품음료신문 관리자 2021-10-22 54 5314
3111 감자탕의 어원│왜 우리 음식 이름이 한자에서 와야 하나 - 식품외식경제 관리자 2021-10-21 54 5620
3110 전통식품 개념 재정립 필요 - 식품외식경제 관리자 2021-10-21 53 5280
3109 대체육 생산 현황과 전망은? - 식품저널 관리자 2021-10-20 54 5087
3108 미래 단백질원 ‘대체육’ 제도적 방향성 절실 - 식품음료신문 관리자 2021-10-18 54 5292
3107 국내외 GMO 식품제도와 국내 제도의 현황 및 개선방안 - 식품음료신문 관리자 2021-10-13 54 6294
3106 코로나19 이후 식음료 트렌드 전망 - 식품저널 관리자 2021-10-13 54 5284
3105 한국식량안보연구재단, 제26회 식량안보세미나 개최 - 식품외식경제 관리자 2021-10-08 54 5132
3104 이원택 의원 - 최근 10년간 식량자급률 8.3%p 하락 - 식품저널 관리자 2021-10-07 54 5123
3103 전통 발효 식품과 프로바이오틱스 - 식품음료신문 관리자 2021-10-07 53 5089
3102 국가식량계획의 내실화를 위한 제언 - 식품음료신문 관리자 2021-10-07 52 5185
첫 페이지   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com