Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
발효식품의 건강기능성과 프...
 
제   목  
장류, 변신이 필요하다 - 식품음료신문
[ 2024-03-16 16:05:10 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 1398        
링크 #1  
 https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=99867 , Hit: 1096
[기고] 장류, 변신이 필요하다

-신동화 명예교수(전북대·한국식품산업진흥포럼 회장)

역사적으로나, 식탁에서 조미료로서의 위치로 보나 장류에 버금가는 음식은 없다. 세계적으로 각광을 받는 건강기능식품인 콩을 소재로 한 발효식품의 대명사, 간장과 된장, 고추장 그리고 청국장은 이제 세계인에게도 친숙해진 K-푸드의 대명사가 되어가고 있다.


41/195, 총 게시물 : 3887
3087 위성곤 의원 “GMO 완전표시제 도입하고, non-GMO 표시 허용해야” - 식품저널 관리자 2021-09-07 48 3373
3086 위성곤 의원, 식량안보ㆍ기후위기 대응 강화 법 개정안 발의 - 식품저널 관리자 2021-09-06 48 3393
3085 실제 유엔 총회처럼 식량안보 논의하는 대학생들 - 연합뉴스 관리자 2021-08-30 48 2920
3084 한식의 정체를 바로 알자 - 식품외식경제 관리자 2021-08-27 48 4771
3083 식물성 대체육 생산기술 발전 방향 심포지엄 9월 3일 - 식품저널 관리자 2021-08-25 48 3442
3082 대상, 배양육 대량 생산 기반 갖췄다 - 식품음료신문 관리자 2021-08-20 48 3486
3081 대상, 배양육 대량생산 배양 설비 도입… - 식품저널 관리자 2021-08-20 48 6025
3080 새로운 향신·조미료 개발 필요 - 식품음료신문 관리자 2021-08-19 48 3357
3079 북한 식량난 심각…대북 쌀 지원 나서나 - 농민신문 관리자 2021-08-13 48 3515
3078 농지법 여기서 멈출 수 없다 - 농민신문 관리자 2021-08-13 48 3345
3077 농림어업 최악의 마이너스 성장, 대책은 - 농민신문 관리자 2021-08-09 46 3530
3076 필리핀 ‘GMO 쌀’ 생산 허용 논란 - 농민신문 관리자 2021-08-09 48 3671
3075 팬데믹과 탄소중립, 그 거대한 변화 - 농민신문 관리자 2021-08-09 48 3325
3074 세계 식탁 점령하는 에스닉푸드 ‘김치’ - 농민신문 관리자 2021-08-09 48 3292
3073 올해도 벼 흉작땐 식량안보 ‘흔들’…정부 생산증대 ‘사활’ - 농민신문 관리자 2021-07-26 48 3474
3072 2023년부터 식품 소비기한 표시 확정, 우유는 8년 범위서 유예 - 식품저널 관리자 2021-07-26 47 3489
3071 로봇과 사람의 온정 - 식품외식경제 관리자 2021-07-20 48 3406
3070 탄소중립과 푸드시스템 - 농민신문 관리자 2021-07-16 48 3533
3069 쌀은 주식인가 주범인가 - 농민신문 관리자 2021-07-16 48 3450
3068 고 곡물가 시대와 국내 조사료산업 - 농민신문 관리자 2021-07-16 48 3584
첫 페이지   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com