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발효식품의 건강기능성과 프...
제 목
새로운 단백질 자원, 효모 - 식품음료신문
[ 2024-05-03 16:09:01 ]
글쓴이
관리자
조회수: 1291
링크 #1
http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=100218
, Hit: 3102
[기고] 새로운 단백질 자원, 효모
- 신동화 명예교수
세계인구가 80억을 넘어가면서 식량자원 부족 문제는 국제적인 어려운 과제로 대두되고 있다. 식량은 굶주림을 해결하는 것이 제1의 수단이면서 건강 유지를 위하여 양질의 영양원을 공급해야 한다는 양면이 있다.
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