Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
분자요리, 요리가 과학인 이유 - 식품외식경제
[ 2024-05-09 14:39:47 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 3578        
링크 #1  
 https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64927 , Hit: 5241
분자요리, 요리가 과학인 이유

- 신동화 전북대 명예교수

분자요리(molecular gastronomy)라는 말이 있다. 월간 과학기술(2024.2.5.)에 실린 노성열 문화일보 부장의 글이다. 요리의 신비를 분자수준에서 확인하고 변화과정을 밝혀내는 분야다.


192/199, 총 게시물 : 3974
154 국제 곡물값, 투기세력 몰려 또 꿈틀-문화일보 관리자 2011-06-13 51 13533
153 재고 늘고 소비 줄어 시장 열어도 괜찮다?…국민일보 관리자 2011-06-13 4973 15663
152 [사설]국제 농산물값 수직상승 전망 흘려듣지 말아야 - 농민신문 관리자 2011-06-13 51 11164
151 [기고] 미래농업의 가능성, 생명공학 - 내일신문 관리자 2011-06-13 51 10961
150 [해외칼럼] 혁명을 위한 식량 - 중앙일보 관리자 2011-06-13 51 10607
149 “우리밀 제 2의 주식으로 육성을” - 농민신문 관리자 2011-06-10 51 10892
148 ASEM 외교장관회의, 식량부족·기후변화 등 논의 - 아주경제 관리자 2011-06-10 51 11142
147 세계 식량위기 우려 더나…브라질, 농산물 수확량 급증 - 이투데이 관리자 2011-06-09 51 10542
146 “식량가격 상승세, 내년까지 이어질 듯” - 경향신문 관리자 2011-06-09 51 10619
145 나자르바예프, 이슬람권 식량기구 창설 제안 - 연합뉴스 관리자 2011-06-09 52 11227
144 식품안전관리의 우선 순위 - 푸드투데이 관리자 2011-06-08 51 10771
143 FAO "내년에도 곡물값 고공행진 계속될 것" - 이데일리 관리자 2011-06-08 51 11637
142 가뭄 끝낸 중국, 홍수에 곡물 값 다시 휘청 - 아시아투데이 관리자 2011-06-08 51 11684
141 G20, ‘아미스’로 식량가격 잡는다 - 이투데이 관리자 2011-06-08 51 12035
140 [사설]한국은행의 식량위기 진단, 이례적이지만 늦었다 - 농민신문 관리자 2011-06-03 51 10893
139 [농수축산신문 창간 30주년 특집기획] 식량위기시대 - 4 관리자 2011-06-02 51 12016
138 [농수축산신문 창간 30주년 특집기획] 식량위기시대 - 3 관리자 2011-06-02 51 11940
137 [농수축산신문 창간 30주년 특집기획] 식량위기시대 - 2 관리자 2011-06-02 51 10869
136 [농수축산신문 창간 30주년 특집기획] 식량위기시대 - 1 관리자 2011-06-02 51 10423
135 식품 대기업 "나 어떻해" - 푸드투데이 관리자 2011-06-01 52 10732
첫 페이지   191   192   193   194   195   196   197   198   199   끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com