Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
[기고] 펩타이드, 새로운 천연 보존제로 이용 전망 - 식품음료신문
[ 2026-04-09 16:34:08 ]
글쓴이  
식량안보연구소
조회수: 1845        
링크 #1  
 https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=104970 , Hit: 3915
[기고] 펩타이드, 새로운 천연 보존제로 이용 전망

- 신동화 명예교수(전북대·한국장류기술연구회장)

식품 첨가물 중 소비자의 거부감이 가장 높은 품목은 아마도 인공 합성색소와 보존제가 아닐까 한다. 이중 색소는 시각 효과를 위한 것이나 보존제는 위해 미생물의 생장 억제 등 식품 안전성과 직접 관계가 있고 아울러 보존성 향상으로 저장기간 연장이라는 큰 장점을 갖고 있다.

기사 바로가기


15/199, 총 게시물 : 3971
3691 중국 ‘중앙 1호 문건’ 향촌진흥 부각 - 농민신문 관리자 2024-02-27 45 3653
3690 이철호 고려대 명예교수, ‘팔십인생’ 회고록 발간 - 식품저널 관리자 2024-02-21 45 3653
3689 [신간] 팔십인생 - 식품음료신문 관리자 2024-02-21 45 3592
3688 ‘정부양곡 가공용쌀’ 이물 대책 마련 속도…농식품부, 상반기 중 마무리 - 식품저널 관리자 2024-02-19 45 3602
3687 40년째 줄고 있는 쌀 소비 - 농수축산신문 관리자 2024-02-15 45 3615
3686 쌀가공식품 수출 2억 달러시대, 역행하는 정부양곡 관리 - 농수축산신문 관리자 2024-02-15 45 3564
3685 허술한 정부양곡 품질·위생 관리, 소비자 눈높이 맞게 제고해야 - 농수축산신문 관리자 2024-02-15 45 3566
3684 ‘장류 세계화’ 소스로 변형 수용성 높여야 - 식품음료신문 관리자 2024-02-15 45 3524
3683 김치․밥, 원료가 우리 농산물이었기에 우리 문화가 됐다 - 식품외식경제 관리자 2024-02-05 45 3668
3682 가계지출 쌀은 줄고, 외식커피는 늘고 - 농민신문 관리자 2024-02-01 45 3722
3681 2024년 식량정책과 가루쌀ㆍ쌀가공산업ㆍ식량안보 정책 방향 - 식품저널 관리자 2024-02-01 45 3704
3680 식량자급률, 착시를 경계한다 - 농민신문 관리자 2024-01-25 45 3788
3679 식량안보 변동성·불확실성 높아져 대비책 강화해야 - 농수축산신문 관리자 2024-01-25 45 3675
3678 발효식품의 또 다른 역할 - 식품음료신문 관리자 2024-01-25 45 3618
3677 먹거리 자급률 들쭉날쭉…“식량안보 강화하려면 법 정비해야” - 농민신문 관리자 2024-01-23 45 3631
3676 집단 식중독, 달걀 살모넬라 때문이라고? - 농민신문 관리자 2024-01-23 45 3653
3675 음식과 식품의 의미 - 식품외식경제 관리자 2024-01-16 45 7507
3674 유전자변형작물 시장개방 요구 대응책 필요 - 농민신문 관리자 2024-01-15 45 3640
3673 우리 식탁 점령한 수입 먹거리…식량안보가 흔들린다 - 농민신문 관리자 2024-01-15 45 3623
3672 음식의 획일화가 불러올 비극 - 식품음료신문 관리자 2024-01-10 45 3637
첫 페이지   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com