Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
“가격 낮추고 스테이크 식감까지”…농기평, 덩어리형 배양육 개발 지원 성과 - 식품저널
[ 2026-10-22 16:38:52 ]
글쓴이  
식량안보연구소
조회수: 137        
링크 #1  
 https://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=120616 , Hit: 55
“가격 낮추고 스테이크 식감까지”…농기평, 덩어리형 배양육 개발 지원 성과

연구팀은 배양한 근육 세포에 완두ㆍ콩ㆍ밀 등 식물성 단백질을 섞어 미세한 근육 섬유를 뽑아낸 뒤, 이를 묶어 고기의 결이 살아있는 3차원 덩어리 형태로 제작했다. 여기에 식물성 및 동물성 기름을 조합해 등심ㆍ안심 수준의 마블링과 식감을 재현했다.

기사 바로가기


116/199, 총 게시물 : 3974
1674 대한민국 농식품산업 지속가능성을 진단한다(1) - 농수축산신문 관리자 2016-07-07 51 9572
1673 GMO 논쟁 무엇이 문제인가 - 매일경제 관리자 2016-07-07 51 9858
1672 정신차려! 정신 차리라고!! - ROTC 중앙회보 225호 관리자 2016-07-05 3188 9915
1671 공자의 ‘먹방’ - 농민신문 관리자 2016-07-05 51 10477
1670 그린피스 “황금쌀 비타민A 결핍 해결할 수 있다는 입증 없어”- 식품저널 관리자 2016-07-04 51 12330
1669 “SNS는 틀린 과학정보의 온상” - The Science Times 관리자 2016-07-04 51 13645
1668 “국가 경쟁력 흔드는 사안…GMO 알권리 넘어 생존의 문제” - 식품음료신문 관리자 2016-07-04 51 11366
1667 과학계 모임, “농업생명공학 연구개발 중지는 국가 경쟁력 포기” - 공동선언문 관리자 2016-06-30 3387 10155
1666 음식의 행정학, 그리고 식사 윤리 - 식품외식경제 관리자 2016-06-28 51 10119
1665 GMO 학교급식서 퇴출주장 신중해야 - 식품외식경제 관리자 2016-06-28 51 10327
1664 막걸리 고급화 노력을 - 농민신문 관리자 2016-06-28 51 10524
1663 우리 쌀 소비가 애국이다 - 농민신문 관리자 2016-06-28 51 11067
1662 쌀가공협회 분발을 촉구한다 - 농민신문 관리자 2016-06-28 51 10114
1661 식품괴담, 시간이 해결해 준다 - CNB저널 관리자 2016-06-28 51 10127
1660 과학계 모임, “농업생명공학 연구개발 중지는 국가 경쟁력 포기” - 식품음료신문 관리자 2016-06-28 52 12066
1659 GMO 개정안 – 식용유 등 유지(油脂)류, 당류 등 표시 제외 대상에 대한 의견 - 식품음료신문 관리자 2016-06-24 51 10831
1658 지속가능한 농업, 식량·환경 '열쇠' - 농수축산신문 관리자 2016-06-24 51 11703
1657 ‘GMO 학교급식서 퇴출’ 국회의원 가세 - 식품외식경제 관리자 2016-06-24 51 9892
1656 외식 업체 집밥 같은 ‘밥맛 전쟁’ - 식품음료신문 관리자 2016-06-20 51 11277
1655 심각한 ‘GMO 논란’ 과학계가 나섰다 - 식품음료신문 관리자 2016-06-20 51 10592
첫 페이지   111   112   113   114   115   116   117   118   119   120     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com