Untitled Document
 
 
 
 
 
>> ´º½º·¹ÅÍ
>> Ãßõµµ¼­
>> º¸°í¼­
>> ³í¹®
>> ¹ßÇ¥/°­ÀÇ
>> ´º½º±â»ç
>> ÀÌ»çÀå Ä®·³
>> °øÁö»çÇ×
 
°í·Á´ëÇб³ ½Ä·®¾Èº¸¿¬±¸¼Ò ...

Á¦   ¸ñ  
ASANA, MSG ¹«Çؼº ÀÔÁõ ¹ßÇ¥ ½ÄÇ°¾÷°è ÁÖ¸ñ - ½ÄÇ°À½·á½Å¹®
[ 2012-06-25 14:43:32 ]
±Û¾´ÀÌ  
°ü¸®ÀÚ
Á¶È¸¼ö: 11916        
¸µÅ© #1  
http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=48754 , Hit: 5727

ASANA, MSG ¹«Çؼº ÀÔÁõ ¹ßÇ¥ ½ÄÇ°¾÷°è ÁÖ¸ñ

À°·ù ä¼Ò µî ÇÔÀ¯ MSG, È­ÇÐÀû MSG¿Í ´ë»ç°úÁ¤ ÀÏÄ¡

MSG ¼·Ãë·Î ³ªÆ®·ýÀú°¨È­ È¿°ú ±â´ë




ÀϺ» ¹× Çѱ¹ ½ÄÇ°¾÷üµéÀÌ Âü¿©ÇÑ ºñ¿µ¸® Çмú´Üü ASANA(Amino acid Seasoning Alliance of Northeast Asia)´Â 13~15ÀÏ ´ëÀüÄÁº¥¼Ç¼¾ÅÍ¿¡¼­ ¿­¸° ±¹³» ÃÖ´ë ±Ô¸ðÀÇ ½ÄÇ°ÇÐȸÀÎ Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸ Çмú´ëȸ¿¡¼­ ¡®MSG(±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ý)ÀÇ ¹«Çؼº¡¯À» ÁÖÁ¦·Î ÇÑ ÀÔÁõÀڷḦ ¹ßÇ¥ÇØ ÁÖ¸ñÀ» ²ø¾ú´Ù.

ASANA´Â ¶Ç ¡®MSG´Â ¸ö¿¡ ³ª»Û °Í¡¯À̶õ ¼±ÀÔ°ßÀ» °¡Áø »ç¶÷µé¿¡°Ô ¹«ÇØÇÔÀ» °úÇÐÀû »ç½Ç·Î Àü´ÞÇϱâ À§ÇÑ ¡®MSGÀÇ ¿ÀÇØ¿Í Áø½Ç¡¯ È«º¸ºÎ½º¸¦ ¸¶·ÃÇØ ¿µ»ó »ó¿µ ¹× ÄûÁî µî ´Ù¾çÇÑ Çà»ç¸¦ ÅëÇØ Àû±ØÀûÀ¸·Î È«º¸ÇÏ´Â ³ë·ÂÀ» ±â¿ï¿´´Ù.

   
¡ÞASANA´Â 13~15ÀÏ ´ëÀüÄÁº¥¼Ç¼¾ÅÍ¿¡¼­ ¿­¸° ±¹³» ÃÖ´ë ±Ô¸ðÀÇ ½ÄÇ°ÇÐȸ ¡®Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸ Çмú´ëȸ¡¯¿¡¼­ MSG(±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ý)ÀÇ ¹«ÇؼºÀ» ÁÖÁ¦·Î ÇÑ ÀÔÁõÀڷḦ ¹ßÇ¥ÇßÀ¸¸ç,  °úÇÐÀû »ç½ÇÀ» Àü´ÞÇϱâ À§ÇØ È«º¸ºÎ½º¸¦ ¸¶·Ã, ¿µ»ó »ó¿µ ¹× ÄûÁî µî ´Ù¾çÇÑ Çà»ç¸¦ ÅëÇØ Àû±ØÀûÀÎ È«º¸È°µ¿À» ÆîÃÆ´Ù. 



ÀÌ¿¡ µû¸£¸é MSG¶õ ½ÄÇ° Á¦Á¶ ¹× °¡°ø ½Ã ¸À°ú ÇâÀ» Áõ°¡½ÃÅ°±â À§ÇØ »ç¿ëµÇ´Â ½Äǰ÷°¡¹°·Î, Àϸí È­ÇÐÁ¶¹Ì·á·Î ÅëÇÑ´Ù. °ú°Å¿¡´Â ÇØÁ¶·ùÀÇ ¿­¼öÃßÃâ¿¡ ÀÇÇØ ¾ò¾îÁ³À¸³ª, ÃÖ±Ù¿¡´Â ±Û·çŸ¹Î»ê »ý¼º´É·ÂÀ» °¡Áø ¹Ì»ý¹°À» ÀÌ¿ëÇÑ ¹ßÈ¿¹ýÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø´Ù.

¼¼°è °¢±¹Àº ÀÌ·¸°Ô ¸¸µé¾îÁø MSG¸¦ ¾ÈÀüÇÑ ½Äǰ÷°¡¹°·Î ÁöÁ¤ÇØ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î1980³â ¹Ì±¹ FDA¿¡¼­ 'ÀÎü¿¡ ¾ÈÀüÇÏ´Ù'´Â °á·ÐÀ» ³»¸° ÈÄ ÀϺ», È£ÁÖ, EU µî¿¡¼­µµ µ¿¹° ½ÇÇè ¹× ÀÎü ÀÓ»ó½ÇÇè°á°ú MSG´Â À¯ÇØÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸ç, 1ÀÏ ¼·Ãë Çã¿ë·®ÀÇ ±ÔÁ¤ÀÌ ÇÊ¿ä ¾ø´Â ¹°Áú·Î ±ÔÁ¤ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.

±¹³»ÀÇ °æ¿ì Áö³­ 2010³â ½Ä¾àû¿¡¼­ MSG´Â ¾ÈÀüÇÏ¸ç »ç¿ë·®À» ±ÔÁ¦ÇÏÁö ¾Ê´Â ÷°¡¹°(GRAS)·Î ÀÎÁ¤ÇÑ ¹Ù ÀÖÁö¸¸, ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­´Â ºÎÁ¤Àû ÀÎ½Ä ¶§¹®¿¡ ±âÇÇÇÏ´Â ¼ºÇâÀÌ °­ÇÏ°Ô ³²¾ÆÀÖ´Ù.

½ÇÁ¦·Î ¹°·®ÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼­ °¡Á¤¿ëÀ¸·Î ½ÃÆǵǰí ÀÖ´Â MSG¸¦ ÇÔÀ¯ÇÑ Á¶¹Ì·á°¡ ¸Å³â 10% ÀüÈÄ·Î °¨¼Ò¼¼¸¦ º¸ÀÌ°í ÀÖÀ¸¸ç, Áö³­ÇØ °¡Á¤¿ë Á¶¹Ì·á ½ÃÀåÀº 1,782Åæ, 289¾ï ¿ø ±Ô¸ð¸¦ Çü¼ºÇß´Ù.

¹Ý¸é 2008³â ÇØ¿Ü·Î ¼öÃâµÈ 4,166ÅæÀÇ MSG ÇÔÀ¯ Á¶¹Ì·á´Â 2011³â¿¡ 12,730ÅæÀ» ¼öÃâÇØ ¹«·Á 206%°¡·® Áõ°¡Çß´Ù. ƯÈ÷ Àüü ¼öÃâ·®ÀÇ 60%¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â ÀϺ»ÀÇ °æ¿ì Áö³­ÇØ 7722ÅæÀ» ¼öÃâÇϸç, Áö³­ 3³â°£ ¿¬Æò±Õ 27%°¡ ³Ñ´Â ¼ºÀå¼¼¸¦ º¸ÀÎ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. MSGÀÇ ¾ÈÀü¼º¿¡ ´ëÇÑ ¼±ÀÔ°ßÀÌ ¾ø´Â ÇØ¿ÜÀÇ °æ¿ì ¼öÃâ ½ÇÀûÀÌ Çظ¶´Ù ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù.

MSG´Â À¯Á¦Ç°, À°·ù, ¾î·ù, ä¼Ò·ù µî õ¿¬½ÄÇ°¿¡ ¸¹°Ô´Â 1¸¸2000ppm±îÁö ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â ¼ººÐÀÌÁö¸¸ ÀÏ°¢¿¡¼­ ÀÚ¿¬½ÄÇ°¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¼ººÐ°ú ´Ù¸£´Ù°í ¹®Á¦¸¦ Á¦±âÇÏ°í ÀÖ´Â °Í°ú °ü·Ã, ÀϺ» ¾Æ¿À¸ð¸®´ëÇÐ °ÕÁ¶±¸¸®Ç϶ó ¸í¿¹±³¼ö´Â ¡°ÀÚ¿¬½ÄÇ°ÀÇ ¼ººÐ°ú ¸¸µé¾î³½ µ¿À§¿ø¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ½ÇÇèÇÑ °á°ú °æ±¸ ¼·ÃëµÈ ¼ººÐÀº À¯·¡¿Í °ü°è¾øÀÌ ¶È°°Àº °úÁ¤ÀÇ ´ë»ç°úÁ¤À» °ÅÄ£´Ù. 90%´Â Àå¿¡¼­ Èí¼öµÅ ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î ¾²ÀÌ°í, 5%´Â °£¿¡¼­ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇصǴ °ÍÀ¸·Î È®ÀÎÇß´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù.

±×´Â MSGÀÇ ¾ÈÀü¼º°ú °ü·Ã, ¡âMSG´Â ¸ðÀ¯¿¡ ´Ù·® Æ÷ÇԵǾî ÀÖ´Ù ¡â¼ÒÀå¿¡¼­ Èí¼öµÇ´Â MSGÀÇ 95 %°¡ ¼ÒÀåÀÇ Á¡¾× °èÃþ¿¡¼­ »ç¿ëµÇ°í, ÁÖ¿ä Á¤¸ÆÀ¸·Î µé¾î°¡Áö ¾Ê´Â´Ù ¡âMSG¸¦ ´Ù·® ¼·ÃëÇصµ µÎ³ú·Î À̵¿ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù ¡â½ÄÇ°¿¡¼­ MSG´Â ÀÚ¿¬ »óÅÂÀ̸ç, Àΰø ¹°ÁúÀÌ ¾Æ´Ï´Ù ¡âMSG ¼·Ãë¿Í Áß±¹À½½Ä ÁõÈıºÀº ¹«°üÇÏ´Ù ¡â¸¶¿ì½º¿¡ MSG¸¦ ÁÖÀÔÇØ ¾òÀº °á°ú´Â °æ±¸Åõ¿©¿Í »ó´çÈ÷ ´Ù¸£´Ù ¡â±¹Á¦ °úÇÐÀ§¿øȸ¿¡¼­ ¾ÈÀü¼ºÀ» ÀçÈ®ÀÎÇß´Ù°í ¿ä¾àÇß´Ù.

ÀÌÈ­¿©´ë ¿À»ó¼® ±³¼öÆÀÀº MSG »ç¿ëÀ» ÅëÇØ ¿ÀÈ÷·Á ³ªÆ®·ý ¾çÀ» ÃÖ´ë 1/3 ¼öÁØÀ¸·Î ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ³ªÆ®·ý Àú°¨È­ È¿°ú¿¡ ´ëÇÑ ÀÔÁõ°á°úµµ Æ÷½ºÅÍ ¹ßÇ¥ ¹× ¿µ»ó¹° »ó¿µ µîÀ» ÅëÇØ ¹ßÇ¥Çß´Ù.

¿À ±³¼öÆÀ¿¡ µû¸£¸é ÀϹÝÀεéÀÌ ½ÇÁ¦·Î ¸ÀÀ» ´À³¢´Â ÃÖÀú³óµµ°¡ ¼Ò±ÝÀº 0.2%, ¼³ÅÁÀº 0.5%Àε¥ ¹ÝÇØ ±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ýÀº 0.03%ÀÇ ¸Å¿ì ³·Àº ³óµµ¿¡¼­µµ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÇÑÆí, ASANA´Â 1970³â¿¡ ¼³¸³µÈ IGTC(International Glutamate Technical Committee, ±¹Á¦ ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ® ±â¼úÀ§¿øȸ) »êÇÏ ¾Æ¹Ì³ë»ê Á¶¹Ì·á µ¿ºÏ¾Æ½Ã¾Æ Çù·Â ±â±¸À̸ç, ȸ¿øÀº Çѱ¹°ú ÀϺ»ÀÇ ½Äǰȸ»çµéÀÌ´Ù. IGTC´Â ½ÄÇ°, »ý¸®, »ýÈ­ÇÐ ¹× ¿µ¾ç ºÐ¾ßÀÇ Àü¹®°¡µé·Î ±¸¼ºµÈ ºñ¿µ¸® Çмú´Üü·Î ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®ÀÇ ¾ÈÀü¼º°ú À¯¿ë¼º ¿¬±¸¸¦ À§ÇØ ¼¼°è °¢±¹¿¡ ÁöºÎ¸¦ µÎ°í ÀÖ´Ù.




±èÇö¿Á ±âÀÚ  |  hykim996@thinfood.co.kr



165/190, ÃÑ °Ô½Ã¹° : 3791
511 °î¹°Æĵ¿ ½É»óÂú´Ù¡¦ Çؿܽķ®±âÁöÖå ±ÞºÎ»ó - ´º½Ã½º °ü¸®ÀÚ 2012-08-22 6 6579
510 IMF¡¤WB "Áö±¸ÃÌ ½Ä·® À§±â ¾ø´Ù¡¦ °¡°Ý ¾ÈÁ¤ ãÀ» °Í" - Á¶¼±ºñÁî °ü¸®ÀÚ 2012-08-21 6 6888
509 ¿¬¸»±îÁö ±¹³»¿¡¼­ ÇÊ¿äÇÑ ¹Ð, Äá, ¿Á¼ö¼ö µî ÁÖ¿ä °î¹° ÀÌ¹Ì 98% È®º¸Çß´Ù - Çѱ¹ÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2012-08-20 6 6559
508 °î¹°°¡ Ãʺñ»ó, ¾Ö±×Ç÷¹ÀÌ¼Ç À§±â - ÀÌÄÚ³ë¹Í¸®ºä °ü¸®ÀÚ 2012-08-20 7 6793
507 ½Ä·®ÀÚ±Þ·ü Á¦°í, °áÄÚ ½¬¿î ÀÏ ¾Æ´Ï´Ù - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2012-08-20 6 6635
506 ¹Ì±¹À̾î EU¿¡µµ °¡¹³, °î¹° ¼öÈ® °¨¼Ò Àü¸Á - ÀÌÅõµ¥ÀÌ °ü¸®ÀÚ 2012-08-17 6 8749
505 '¼öÀÔ ½Ä·®ÀÌ Àý¹ÝÀε¥'¡¦½ÅÈï±¹ ¼ûÅë Á¶ÀÌ´Â °î¹°°¡ - SBS CNBC °ü¸®ÀÚ 2012-08-17 6 7753
504 [»ç¼³]¼¼°è°¡ ½Ä·®À§±âÀε¥ ¿ì¸®ÀÇ ½Òµ¶Àº ºñ¾î°£´Ù - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2012-08-17 6 6565
503 ½Ä·® ºÎÁ·ÇÑ ³¯ÀÌ ¿Â´Ù - Áß¾ÓÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2012-08-17 6 6698
502 Ä¡¼Ú´Â ±¹Á¦°î¹°°ª, ½ÄŹ¹°°¡ 'ºñ»ó'¡¦Á¤ºÎ ÆÈ °È¾ú´Ù - SBS CNBC °ü¸®ÀÚ 2012-08-16 6 8085
501 5³âÀü ½Ä·®À§±â¶© 30°³±¹¼­ Æøµ¿¡¦ Çѱ¹ ¿¬¸» ¹°°¡ Á÷°Ýź - Á¶¼±ÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2012-08-16 6 8008
500 ¼¼°è ½Ä·®À§±â °¡´É¼º¡¦ Çѱ¹¿£ Ä¡¸íÀûÀÏ ¼öµµ - °æÇâ½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2012-08-16 6 6498
499 FAO »ç¹«ÃÑÀå "±¹Á¦ °î¹°°¡ ÆøµîÀÇ ÁøÂ¥ ¿øÀÎÀº¡¦" SBS CNBC °ü¸®ÀÚ 2012-08-14 6 7938
498 FAO »ç¹«ÃÑÀå ¡°½Ä·®À§±â ¹ß»ýÇÏÁö ¾ÊÀ» °Í¡± - ¾ÆÁÖ°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2012-08-14 6 8122
497 °î¹°Æĵ¿°ú ´Ù¶÷Áã ùÙÄû - ³ó¹Î½Å¹® °ü¸®ÀÚ 2012-08-13 6 6765
496 ¿Á¼ö¼ö°ª Æøµî..Àü¼¼°è ½Ä·®À§±â°¨ °íÁ¶ - ¸Ó´ÏÅõµ¥ÀÌ °ü¸®ÀÚ 2012-08-13 7 8475
495 G20 ½Ä·®À§±â¿¡ °øµ¿ ´ëÀÀÇÑ´Ù - ¸Ó´ÏÅõµ¥ÀÌ °ü¸®ÀÚ 2012-08-13 6 6700
494 ¾ÈÁ¤Àû ½Ä·® È®º¸µµ ¾Èº¸´Ù - ¼­¿ï°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2012-08-13 6 6679
493 [»ç¼³] ¾Ö±×Ç÷¹À̼Ǻ¸´Ù ½Ä·®¾Èº¸ ³»´ÙºÁ¾ß - ¼­¿ï°æÁ¦ °ü¸®ÀÚ 2012-08-03 6 6775
492 [½Ã·Ð] ¶Ù´Â °î¹°°¡ ¡¦ ½Ä·®¾Èº¸ÀÇ À§±â - ¼¼°èÀϺ¸ °ü¸®ÀÚ 2012-08-03 6 7049
ù ÆäÀÌÁö   161   162   163   164   165   166   167   168   169   170     ³¡ ÆäÀÌÁö
À̸§ Á¦¸ñ ³»¿ë