MSG¸¦ »ç¿ëÇÏ¸é ³ª»Û À½½ÄÁ¡?
ÃÖ±Ù ÀϺΠÁö¹æÀÚÄ¡´Üü¿¡¼ MSG¸¦ À½½Ä¿¡ »ç¿ëÇÏÁö ¸» °ÍÀ» ±Ç°íÇÏ´Â Á¤Ã¥À» ÆîÄ¡¸é¼ ¡°MSG´Â ¾ÈÀüÇÑ ¹°Áú¡±À̶ó°í ¹ßÇ¥ÇÑ Áß¾ÓÁ¤ºÎ¿Í »ó¹ÝµÈ ÇàÁ¤³ë¼±À¸·Î ÀÎÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ È¥¶õÀÌ °¡Áߵǰí ÀÖ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ MSG »ç¿ë ¿©ºÎ¿¡ µû¶ó À½½ÄÁ¡ÀÇ À§»ý »óŸ¦ ÆÇ´ÜÇϰųª °Ç°À½½ÄÁ¡À¸·Î ÁöÁ¤ÇÏ´Â ÀϺΠÁöÀÚüÀÇ Á¤Ã¥Àº º»Áú°ú µ¿¶³¾îÁø ³»¿ëÀ¸·Î ¼ÒºñÀÚ¸¦ ¿Ö°î½ÃÄÑ ÀÚÄ© ±¹³» ½ÄÇ°»ê¾÷À» Á×ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¿ì·Áµµ ºñµîÇØÁö°í ÀÖ´Ù.
|
´ë±¸ µ¿±¸Ã»ÀÇ ¡®À§»ý°Ë»ç û¾àÁ¦¡¯¸¦ ÇʵηΠÆ÷Ç׽à ³²±¸Ã»°ú ´ëÀü½ÃÀÇ ¡®°Ç°À½½ÄÁ¡ ÁöÁ¤Á¦¡¯, Æ÷Ç׽à ¡®ÀΰøÁ¶¹Ì·á(MSG) ¾È¾²±â »ç¾÷¡¯ µîÀº ¸ðµÎ ¿ì¸®³ª¶ó´Â ¹°·Ð ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¾ÈÀüÇÑ ¹°Áú·Î ÀÎÁ¤ÇØ ¼·Ãë·®¿¡ Á¦ÇÑÀ» µÎÁö ¾Ê´Â ¡®MSG ¹èÁ¦¡¯¸¦ ÁÖ ³»¿ëÀ¸·Î ÇÏ°í ÀÖ¾î ¼ÒºñÀÚ¿Í ¿µ¾÷ÀÚ ¸ðµÎ¿¡°Ô È¥¶õÀ» ¾ß±âÇÏ°í ÇÇÇظ¦ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÁöÀûÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ Áß¾ÓÁ¤ºÎ¿¡¼ ¡®¾ÈÀüÇÑ ½Äǰ÷°¡¹°¡¯·Î ÀÎÁ¤ÇÑ MSG¸¦ ÁöÀÚü°¡ ¡®ÀÎü¿¡ ÇØ·Î¿î ¹°Áú¡¯ÀÎ¾ç ±âÇÇÅä·Ï ÇÔÀ¸·Î½á ÀÏ°ü¼º ¾ø´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü ÇàÁ¤À̶õ ºñÆÇ°ú ÇÔ²² ÀÌ·Î ÀÎÇØ ¾ï¿ïÇÑ ÇÇÇØÀÚ¸¦ ¾ç»êÇÏ°í ±¹³» ½ÄÇ°»ê¾÷À» À§±â·Î ¸ô¾Æ°¥ ¼ö ÀÖÀ½À» ½ÉÈ÷ °³ÅºÇØÇÏ´Â ¸ñ¼Ò¸®°¡ ³ô´Ù.
¼ÒºñÀÚ¡¤¿µ¾÷ÀÚ È¥¶õ¡¦°ü·Ã»ê¾÷¿£ Ÿ°Ý ¡°MSG ¼±Á¤ ±âÁؼ ºüÁ®¾ß¡±¡¦½ÄÇ°»ê¾÷Çùȸ, ½Ä¾àû¿¡ ź¿ø¼ Á¦Ãâ
Åë»ó L-±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ýÀ¸·Î Ç¥±âµÇ´Â MSG(Mono Sodium Glutamate)´Â »çÅÁ¼ö¼ö¿¡¼ ´ç¹Ð°ú °°Àº ź¼öȹ°À» ¹Ì»ý¹°·Î ¹ßÈ¿½ÃÄÑ »ý»êÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î, ¹Ì±¹ FDA°¡ 1978³â°ú 1980³â 2ȸ¿¡ °ÉÃÄ Àü¹®°¡ Ưº°À§¿øȸ(Select Committee on FRAS Substances)¸¦ ÅëÇØ ¾ÈÀü¼ºÀ» ÀÔÁõÇÑ °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çß°í, 1987³â FAO/WHOÇÕµ¿ ½Äǰ÷°¡¹°À§¿øȸ(JECFA)¿Í EUÀÇ ½ÄÇ°°úÇÐÀ§¿øȸµµ ¼Ò±ÝÀ̳ª ¼³ÅÖó·³ Àϻ󿡼 »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾ÈÀüÇÑ ¹°Áú·Î ÆÇ´ÜÇØ 1ÀÏ ¼·ÃëÁ¦ÇÑ·®À» ÆóÁöÇÏ¸é¼ ¡®Áß±¹À½½ÄÁõÈıº¡¯(1968³â)À̳ª ¡®¹ß¾Ï³í¶õ¡¯(1969³â)µîÀÇ ¿Ö°îµÈ Á¤º¸¿¡ Á¾ÁöºÎ¸¦ Âï¾ú´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼µµ 2007³â ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû¿¡¼ ¾Ë·¹¸£±â¿Í MSG¿¡ ´ëÇÑ ½ÇÇèÀ» ÅëÇØ ¾Æ¹« »ó°üÀÌ ¾ø´Ù´Â °á·Ð°ú ÇÔ²² ¡°MSG´Â ¾ÈÀüÇÑ ½Äǰ÷°¡¹°¡±À̶ó°í ¹ßÇ¥ÇßÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í MSGÀÇ ¾ÈÀü¼º ³í¶õÀÌ Àæ¾ÆµéÁö ¾ÊÀÚ Áö³ 2010³â 3¿ù ¡°MSG´Â 1ÀÏ Çã¿ë¼·Ãë·®ÀÌ Á¤ÇØÁ® ÀÖÁö ¾ÊÀº Æò»ý ¸Ô¾îµµ ¾ÈÀüÇÑ ¹°Áú¡±ÀÓÀ» ÀçÀÚ °Á¶ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª ÃÖ±Ù ÁöÀÚü¿¡ ºÒ°í ÀÖ´Â ¡®MSG ¾È¾²±â ¿îµ¿¡¯Àº ÀÌ·¯ÇÑ »ç½ÇÀ» ¿Ü¸éÇÑ Ã¤ 'ÀΰøÁ¶¹Ì·á=MSG'·Î ¿ÀÀÎÇϵµ·Ï, Áß¾ÓÁ¤ºÎÀÇ Á¤Ã¥°ú´Â »ó¹ÝµÈ ³í¸®·Î °úµµÇÏ°Ô ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¹æÇâÀ¸·Î ¸ô°í ÀÖ¾î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ºÒ¾È°¨ °íÁ¶´Â ¹°·Ð ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ °æÀï·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸®´Â °á°ú¸¦ ÃÊ·¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù°í Àü¹®°¡µéÀº ÀÔÀ» ¸ðÀº´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷Çùȸ(ȸÀå ¹ÚÀα¸)´Â Áö³ 14ÀÏ °Ç°À½½ÄÁ¡ ÁöÁ¤Á¦¿Í À§»ý°Ë»ç û¾àÁ¦ µîÀÇ ÀϺΠÁöÀÚüÀÇ Á¤Ã¥ »ç¾÷¿¡¼ MSG »ç¿ë ¿©ºÎ¸¦ ¼±Á¤±âÁØ¿¡ Àû¿ëÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ½Äǰ÷°¡¹°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» Ã¥ÀÓÁö°í ÀÖ´Â Áß¾ÓÁ¤ºÎ¿¡¼ °·ÂÈ÷ ±Ç°íÇØÁÙ °ÍÀ» ¿äûÇϴ ź¿ø¼¸¦ ½Ä¾àû¿¡ Á¦ÃâÇß´Ù.
|