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2023 대한민국 식량안보 심...

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우리음식과 식품산업 (식량안보시리즈 12권) 출간 - 보도자료
[ 2023-09-25 14:34:15 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 231        
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우리음식과_식품산업_보도자료.hwp ( 2 MB ), Down: 41

식량안보시리즈 제12

식품과학자가 바라본 우리음식과 식품산업

 식량안보 시리즈 12권 -우리음식과 식품산업-앞표지.jpg

신동화 저

2023927일 펴냄

286 페이지

정가 12,000

ISBN 979-11-86396-78-0

 

주요내용

전북대 신동화 명예교수가 그동안 식품 전문지와 일간지에 발표한 식품 관련 칼럼을 수집 정리한 책이다. 식품가공 산업은 다양한 분야의 과학기술이 뒷받침되어야 하는 종합과학 기술의 집합체이며 어느 한 분야도 소홀히 할 수 없다. 농경사회에서 자급자족하던 식품이 가공 산업과 유통채널을 통해 공급되면서 식품산업은 농수산업과 함께 중요한 식량공급의 주체가 되었으며, 식품산업의 식량안보적 기능이 강조되고 있다.


* 도서는 10월 10일 이후부터 서점(온/오프라인)에서 구매 하실 수 있습니다




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